立夏过后，现在已然正式进入了夏季。这几天长沙的温度还蛮高的，一出太阳就是35度的高温，很多的女孩早早地换上了夏裙。美美的过夏天，不光要清凉，时令的美食也要吃起来。这个季节里的丝瓜陆续上市，甘甜清爽，直接将它煮成丝瓜汤，非常的好吃。
丝瓜是个好东西，果肉可以食用，完全成熟后晒干，会变成纤维网状，用来洗碗做清洁，比普通的抹布都要好用。丝瓜的营养价值也很高，爱美的女性很多都用过丝瓜水。丝瓜中含有丰富的维生素C以及B族维生素，是不可多得的美容佳品，所以又被誉为“美人水”。除此之外，丝瓜中还含有蛋白质、钙、铁等微量元素。经常吃点它，既可以美容，还不用担心会长胖。
说到丝瓜最好吃的做法，我认为一定要清炒。将丝瓜去皮切薄，放入锅中慢煎，直到炒出里面的水分。不需要加一滴水，就可以吃到原汁原味的丝瓜。只是在清炒丝瓜的过程中，很多的朋友都会将它们炒成一锅“黑汤”。这是因为丝瓜很容易被氧化。想要解决这个问题，你需要掌握好这两个技巧：
1. 不要用生锈的铁刀切丝瓜，更加不要用铁锅炒；2. 丝瓜削皮后千万不要长时间放置，以免丝瓜肉变黑，这样炒出来的丝瓜保准会发黑。正确的做法应该是，在炒制前削皮，切好后立即放入锅中煸炒。
【清炒丝瓜】
食材：丝瓜2条、盐、猪油
——制作方法——
第一步，将丝瓜用水清洗干净，用刮皮刀将表面的丝瓜皮刮掉，去掉两头两尾，一分为二后切成薄片，备用；
第二步，锅中放入猪油，融化后将丝瓜放入锅中，调成中、小火，加入少许的盐，慢慢煸炒到丝瓜溢出水分，变成透明状；然后再加入盐调味，翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
清炒丝瓜切忌添加过多的调味，只需要猪油和盐，就可以炒出鲜美甘甜，回味无穷的丝瓜。在炒制的过程中，个人建议不要添加水。用中小火加少许盐慢慢煸炒，使得丝瓜中的水分溢出，这样比添加了清水炒制出来的丝瓜，吃起来格外的鲜美和甘甜。另外，如果买到了吃起来有苦味的丝瓜，最好不要吃，以免引起中毒哦！
