炸薯条,一种好吃的油炸土豆条,深受世界各国人民的喜爱。然而它的英文却是French fries,究竟跟法国有什么关系呢?
其实French fries是美式英语,在英国炸薯条一般会用chip,大名鼎鼎的“英国美食”炸鱼薯条就是fish and chips。
说起French fries的来历,说法不一。
一说其实炸薯条源于比利时。一战期间,美国人在比利时打仗,疯狂地爱上了薯条。而当时比利时军中的通用语言是法语,因此美国人就称之为French fries。
另一种说法则认为French其实是只薯条的烹饪方法:法式深油炸。
无论理由是什么,炸薯条如今的确是被叫做French fries了。然而它跟法国到底有什么关系似乎并不重要,因为炸薯条已经是风靡世界的美味了。
世界各国人民都是如何享用French fries的呢?来跟阿研一起瞧瞧吧!
Poutine是一种肉汁奶酪薯条,由鲜切法式炸薯条和奶酪凝乳和肉汁制成,最早出现在1950年代魁北克的乡村小吃店,如今风靡加拿大,并且成为魁北克美食和文化的标志性象征。。
这里的Garbage Plate并不是“装垃圾的盘子”,在纽约它是一道菜名——有薯条、热狗或汉堡、沙拉、豆子,可以加上辣椒酱和番茄酱。Garbage Plate已经存在很久了,其名字源自当地一位学生的要求:with all of the garbage on it.(请填满垃圾食品!)
Currywurst是德国咖喱肠,将香肠切碎后加入番茄酱和咖喱粉,或加由咖喱和其它香料制的酱,搭配薯条最为美味!相传这是由一个名叫Herta Heuwer的德国家庭主妇于1949年发明的,如今Currywurst在柏林街头被誉为“殿堂级美食”。
源自英国、大名鼎鼎的Fish and chips就不用过多介绍了吧。在2012年一份“你认为什么东西最能代表英国?”的调查投票中,炸鱼薯条打败了披头士乐队、下午茶、莎士比亚、白金汉宫和英国女王,成为英国人心目中最高象征。
Chips Mayai是一款来自坦桑尼亚的街头美食。Mayai是“蛋”,因此这道菜的基本形式就是炸薯条+煎蛋卷。制作时,薯条通常铺成一层;然后将混合好的蛋卷倒在上面,有时再加上甜椒或洋葱等蔬菜。
Salchipapas是一款来自拉丁美洲(特别是秘鲁)的街头美食,主要由两部分构成:香肠(salchi)+土豆(papas)。牛肉香肠或热狗被切成薄片,与炸薯条一起铺在盘子上。可以搭配番茄酱、芥末或阿吉阿马里洛酱汁等多种酱汁。
作为最百搭的食物之一,炸薯条能融入世界各国的美味之中。你最喜欢哪种搭配呢?欢迎留言分享~