居住于广东茂名的城里人，多数人的早餐方式就是一碗白粥，一小碟咸菜就结束了简单的早餐，由于人们匆忙，也就不顾及太多的美味，以简单饱肚为目的，可是，想供给忙碌的人们一早上的能量，那是远远不够的，在一些早餐店铺之中，又推出各式的捞粉，还有葱花、鸡蛋、瘦肉等各式拉粉供食客选择，在给人们提供能量的同时，人们却开始追求美味，可口及饱肚，正好美味的茂名信宜西江产的“柴枪粉”，也就成就了有需求的人们。
说起 “西江柴枪粉”也是相当的有特色，它的主要制作食材更是茂名本地乡村农民常用的炊粉米，炊粉米更是人们所称的“白谷晚稻”，用炊粉米研磨成为幼嫩的米浆，再使用传统杉木制作的炊粉器材，蒸制成白晰幼嫩的粉皮，可以因人而议，再添加人们喜欢的美味馅料，如韭菜、瘦肉、芝麻、豆渣，或食素者也可以加入炒香的青菜，因为柴枪粉的形状奇特，米粉出于农家，形状更是奇特，对角卷成两头尖尖，中间显现出粗圆的模样，形状也似柴枪，被人们称为更接地气的“西江柴枪粉”。
很早就从书中，或者网上了解了“西江柴枪粉”，也很想去到信宜当地品尝，可是，茂名信宜离茂名市区太远，就算驾着小车也要一两个小时的路程，要到信宜西江的当地品尝“柴枪粉”，也只是心中的一个念想，并没有实现自己的行动，跟爱人多次提出，相约一起驾车去品尝，爱人也只是一笑而过，并没有达成共识；正巧了，在茂名市区的城东新开了一间以西江为名的“西江柴枪粉”早餐店铺，我的心中一阵欣喜，摩拳擦掌，想到哪里品尝心中的美食。
可是，让人有点失望，这“西江柴枪粉”是有限制的，早餐店当然只有早上才推出这“西江柴枪粉”，中午及下午，只推出他们店中特有的午餐与晚餐，而我也只有早上去上班才经过早餐店，这间“西江柴枪粉”店铺并不在我路经之地，早上上班太匆忙，也不可能抽出时间到那里品尝。
在一天的周末，爱人也有空，而我也正好是休息在家，大家商定带儿子去周边游玩，于是在我的提议下，带上儿子到这一间名为“西江柴枪粉”早餐店铺，品尝“柴枪粉”，感受一下“米”的精华，也就是“柴枪粉”的美味，刚到门口，就闻到了柴枪粉的米香，米香随着风飘进了我的鼻孔，我也就禁不住，赶紧选了一张桌子坐了下来，爱人叫来一碗白粥给儿子，还特意叫两碟“西江柴枪粉”给我们。
白粥很快就上到桌上，可是，“西江柴枪粉”也迟迟未上，问过服务员才知道，柴枪粉已经售完，要吃到“柴枪粉”必需要等待。我从书中得知要做起“柴枪粉”得蒸几个钟头，要在这里等候，那还真的不愿意，生气之时想结账走人，却被服务员叫住了，他们说传统的做法才要几个钟，在这里只要等待十来分钟就可以了，从服务员的口中得知，他们为了“柴枪粉”的色香，要以微火熬制，制作时要加入花生油、沙姜、蒜粒、丁香、韭菜等，为了口感也可适当加入川椒，要吃到精制的柴枪粉，也可以加入肉粒、豆饼粒、云耳丝，或者蛋丝，柴枪粉与别的捞粉、拉粉不一样，它薄而带韧性，质地更显其幼嫩的特性，外形有光泽、厚薄相当的均匀，口感滑爽，食后口齿留香。
我对“柴枪粉”的好感有好奇之心，还是耐心等待“西江柴枪粉”的出炉，边陪儿子玩耍，果然，不需要多久，服务员就给我们端来了两碟“西江柴枪粉”，富有光泽的外表，香香的韭菜与肉的味，让我不后悔这次等待，也许等待才是美食的至高境界，我轻轻地夹起一块，放到口中，那种米香直冲脑皮层，这是第一次感受到“米”的升华，惊奇这“米”也可以做得这么好吃。
“西江柴枪粉”的美味，我还是久久不能忘怀，至今，至于用米制作的粉类，我还是对“西江柴枪粉”情有独钟，根据传闻的好感，与亲自用舌尖去品尝，证实了“西江柴枪粉”可以占据我心灵的一部分。
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