青椒和鸡蛋是我们餐桌上的常见食材，一般我家冰箱里都会备上一些这种食材。有时候下班回家太晚了，用青椒和鸡蛋随便炒点儿菜，买个馍、煮个面、蒸点米饭，用来做配菜下饭都很棒。
青椒炒鸡蛋通常是青椒和鸡蛋两不相干，各自分开。本期给大家分享这种青椒炒鸡蛋的方法，青椒和鸡蛋融为一体，香辣过瘾，3分钟就能做好，简单省时又省力。
食材:鸡蛋、杭椒、小葱、盐、食用油
做法:
1、准备三个鸡蛋，将鸡蛋打入一个大碗中备用。
2、杭椒洗净，切成小段，放入盛鸡蛋的碗中，加入适量盐，将鸡蛋打撒开来。
3、锅中倒油，油热之后把鸡蛋倒入锅中，中小火慢慢炒，这里的鸡蛋可以炒的稍微老一些，可以减弱一些青椒的辣味。
4、等到鸡蛋凝固，放入小葱炒匀即可出锅。事先已经给鸡蛋中加入盐了，最后可以不用再放盐。
温馨提示:如果不太能吃辣的话建议选择不辣的品种。选杭椒的时候最好选择嫩黄色，有点微微发亮的这种，口感会更嫩一些，也不会太辣。
