今天一早就去了菜市，虽说现在正是严冬季节，但是市场上的蔬菜却是琳琅满目，清脆碧绿，想吃什么新鲜蔬菜都有。作为地道南方人，比起一到冬季只能靠大白菜续命的北方人可是幸福多了。看着那嫩得一掐就能出水的莴笋让不住买了2根。回家后我直接将叶子摘下来，留着晚上下面条，将莴笋茎用来烧排骨，做了一大盆，两个人一顿就吃了个精光。老公大呼太好吃了，连汤汁都不放过，直接用来拌饭了。
今天就给大家分享这道“青笋烧排骨”，做法简单，配料也是特别简单，无需其他香料，半个生姜，一勺豆瓣酱，就能让这菜的美味释放到极致，青笋清香可口，排骨软糯脱骨，大人孩子都爱吃，不仅超级下饭，下酒更是不摆了。你也试试吧。
【青笋烧排骨】
食材； 青笋 2根，生姜 半个，排骨 400克，豆瓣酱 一勺。
制作方法：
1.将青笋去皮，洗净切成细条。生姜洗净拍烂。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入洗净滤干水分的排骨，煸炒。将水汽完全煸干，再将排骨铲出。留下底油。
3.舀一勺豆瓣酱在底里，爆香。
4放入煸干水汽的排骨，翻炒均匀。
5.放入生姜炒出香味。
6.加入一小碗清水，水位刚好淹没排骨为准。
7.加入少许酱油，大火烧开，转小火加盖烧制。
8.排骨烧20分钟后放入青笋条，翻匀继续烧制。
9.烧至青笋用筷子一夹就碎，放入适量盐味精，翻匀起锅。
青笋排骨上桌了。排骨软烂入味，青笋清香美味，超级下饭，全家都爱吃。
小贴士：
- 豆瓣酱有盐味，最后放盐要少放。
- 喜欢吃脆爽口感的，青笋就早点起锅。喜欢耙烂口感的就 将青笋多烧一会儿
- 烧排骨用中小火，慢烧至熟才入味。
