#头条创作挑战赛#
春天到了，尽管这几天在倒春寒，温度还很低，但是已经能明显感觉到风不再像冬天的“刀子风”那么喇脸了，有些耐寒的植物也悄悄露头了。人们养生也要顺应节气，春天养阳，多吃早春“3宝”，吉祥安康。
一宝、姜
老中医认为，姜是助阳之品，有加快人体新陈代谢、通经络等作用。但是吃姜要早上吃，早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜。姜多吃易上火，建议适量。
推荐做法【姜丝红薯】
1、红心红薯一个，削去外皮，先切成厚片，然后切成方丁，放入盘中备用。生姜一块，切成细丝，姜要多一点，姜丝要切的细一点。
2、把红薯过油炸一下，锅里烧油，把油烧至五成热，倒入红薯，这个过程开小火，不能用太高的油温，不停的翻动，使红薯均匀受热，红薯在锅中炸1分钟左右，然后倒出控油。
3、下面，我们开始烹饪，锅内留底油，放入姜丝，把姜丝炒干，倒入红薯，开小火翻炒30秒钟。
4、加入一勺清水，同时加入食盐，白糖，把调料翻匀，加入几滴老抽上底色，把老抽翻匀以后，再勾入水淀粉，开大火收下汁。
5、在出锅的时候，淋入明油，这样红薯更加鲜亮，然后出锅装盘就可以食用了。
二宝、韭菜
韭菜补肾温阳，益肝健胃，行气理血，润肠通便，民间叫韭菜“洗肠草”，可见韭菜清理肠胃的能力非常强大。春天多吃韭菜，有益健康。
推荐做法【韭菜炒猪腰】
1、准备三个新鲜的猪腰，揭掉表面的筋膜，从中间片开，去除白色的腰骚，腰骚的腥味特别重，一定要去除干净。
2、斜刀45度在猪腰上面打上一字连刀，注意不能切断，不然后期卷不成腰花。然后换个方向切成网格状，每四五刀切断一次，腰花就切好了。
3、把切好的腰花用白酒抓揉几分钟，白酒能够很好的抑制猪腰的腥臊味。然后用清水冲洗干净，腌一下。加入胡椒粉、少许鸡粉和食盐，一小把淀粉抓拌均匀，锁住水分。最后用油封住，放在一边腌制10分钟。
4、爆炒菜讲究快速出锅，碗料一定要提前调好。碗中放入食盐、白糖、味精、生抽、老抽、蚝油提鲜，用清水化开，再淋入一点水淀粉增加浓度，少许香油提亮增香，搅拌均匀备用。
5、锅内加少许底油，倒入韭菜大火煸炒一下，炒至断生、变色，倒出来备用。韭菜提前煸炒一下方便后期快速出锅，保留猪腰的鲜脆度。
6、锅内再烧油，充分滑锅以后倒出热油，加入凉油。热锅凉油，炒菜时不容易粘锅。把猪腰倒入锅中，大火煸炒至发白，倒入葱姜蒜、小米椒一块炒出香味。然后沿锅边淋入料汁，颠锅翻炒烹出香味。再倒入韭菜，快速翻炒10秒钟立即出锅。
三宝、春笋
春笋又被称为“山八珍”，清热化痰、益气和胃，特别适合老年人吃。
推荐做法【芦笋炒虾仁】
1、大虾掐去虾头，剥去虾皮， 然后在虾仁上切一刀，把虾仁冲洗一下，这样可以洗去虾线，挤干水分，加入一点的蒸鱼豉油，或者是生抽，再加入一点玉米淀粉搅拌均匀。
2、几根芦笋，削去外皮，然后切成滚刀块，红椒一片，红椒纯粹是为了配色。再准备几粒大蒜，切成片。
3、锅中烧水，加入食盐和植物油，水开以后倒入芦笋和红椒，焯水一分钟捞出，用凉水冲洗一下，超过水的芦笋，你会发现颜色更加的青翠。
4、起锅烧油。油烧热以后倒入蒜片，闻到蒜香以后，倒入芦笋和青椒，翻炒几下，开始调味，加入食盐，蚝油，一丁点儿的白糖，把调料翻匀以后，紧接着倒入虾仁 。
5、如果锅中没有汤汁，可以加入一点清水，这个时候就要开中火快速的翻炒，虾仁上面有玉米淀粉，会快速的糊化，汤汁也会浓郁粘稠。虾仁翻炒一分钟就熟了，出锅装盘美味即成。
