美心的流心月饼最近超火，也超贵，就在想自己做试试看， 在浪费了暴多材料以及耗费了大量时间之后终于成功了！于是就来造福各位啦～希望对大家有帮助^_^
食材
| 流心馅：咸蛋黄4个 | 淡奶油100ml |
| 无盐黄油20g | 吉利丁片1片 |
| 奶黄馅：白砂糖20g | 奶粉20g |
| 吉士粉20g | 玉米淀粉45g |
| 炼乳25g | 淡奶油45ml |
| 黄油30g | 浓椰浆45g |
| 月饼皮：低筋面粉75g | 玉米淀粉25g |
| 白砂糖20g | 奶粉10克 |
| 吉士粉10g | 炼乳13g |
| 淡奶油20g | 黄油50g |
| 浓椰浆23g | |
步骤
1. 没拍图只好放个成品～首先做流心馅。蛋黄蒸15-20分钟蒸熟蒸透，黄油融化，淡奶油回温，吉利丁凉水泡软后隔水融化，然后把所有材料放进搅拌机打成泥，可以加点炼奶看各人喜好啦，过筛一遍，放冰箱冷藏。
2. 制作奶黄馅。黄油融化，淡奶油回温，然后把所有材料搅拌均匀。
3. 微波炉叮一分钟，然后搅拌均匀。重复三次，蒸发过多水分。
4. 用吸油纸吸走多余油分，然后搅散，自然放凉。
5. 制作月饼皮，和奶黄馅一样的步骤～揉出来的皮比较软，是正常现象，合适的软硬度跟耳垂很像。
6. 奶黄馅分成20g一个的小团
7. 面皮分成25g一个的小团
8. 包啦～用小勺舀一勺流心馅大约5g，稍微揉一下成团
9. 取奶黄馅包住流心馅
10. 用面皮包住馅，皮延展性很好，很容易包
11. OK~~~
12. 模具粘粉亚成型，烤箱预热200度，10-15分钟
13. 取出刷蛋液，不要多要均匀，烤箱180度上火5分钟左右上色就好～
小贴士
我没有浓椰浆只有椰子粉就用牛奶调了浓椰浆一样好用～ 一定一定一定不能用椰奶饮料！！！一定一定一定不能用椰奶饮料！！！一定一定一定不能用椰奶饮料！！！重要的事情说三遍！ 流心馅不用的时候一定要放冰箱不然会粘糊糊
