乌龙茶是半发酵茶叶，红茶是全发酵茶叶。乌龙茶可以说是综合了红茶与绿茶的两大优点的基础上研制而成的。但其干茶的颜色与冲泡后的茶汤色又以红色为主调。所以会经常被误认为是属于红茶。那么两者之间有什么区别呢？
乌龙茶和红茶的区别一：茶汤颜色：红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳。
乌龙茶和红茶的区别二：发酵程度：红茶在发酵程度上可以说是完全的。乌龙茶则是半发酵茶。
乌龙茶和红茶的区别三：颜色和香味：由于发酵的程度不同，所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的。红茶的颜色相对更深点，香味醇厚点。
其实乌龙茶与红茶还是存在很多本质上及营养成分上的区别的。对乌龙茶感兴趣的朋友不妨看看乌龙茶有关知识。
乌龙茶与红茶的揉捻差异
那么，红茶和轻发酵乌龙茶在揉捻程度上的差异有多大？恐怕很难非常具体地来形容，因为乌龙茶的品类实在太多啦。我们参考农业部组织编写的《茶叶加工工》所介绍的红茶和铁观音的揉捻工序，能大致看出二者在揉捻程度上的差别。
铁观音初揉大部分用35型机动揉茶机，每桶装叶量7-8公斤，每分钟60-65转，揉时3-4分钟。初揉的原则是“趁热、少量、逐渐加压、快速、短时”。将炒青叶趁热装入揉捻筒内，适当加压90秒后，在桶内解块，再加压揉90秒，就可解块上烘。
铁观音的包揉方法有手工包揉和包揉机包揉。如果是手工包揉耗时约3-4分钟，复包揉大约为2分钟。由此可以看出，铁观音前后的揉捻时间，也就10分钟左右。
