千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
用料
面粉500克克
小葱3根
盐5克
家常从葱花千层饼的做法的做法
很多人都喜欢吃千层饼，可要做到层层分明，香脆酥软，也不是一件容易的事儿，今天跟大家分享一个做千层饼的小技巧，你也能在家做出层层分明，香脆酥软的千层饼来
用80度的热水来和面
面揉好后，再加40度的温水揉软， 面和好后，揣好面醒半小时
将葱切成葱花备用
把醒好的面揉至光滑
切成剂子，压成面饼
将面饼擀成大薄饼
把盐均匀抹在薄饼上，在上面淋上熟油抹均
用刀在薄饼上沿一个方面花刀，注意不要切断
在饼上撒上葱花
沿花刀方向卷成长条
将长条两端对着卷
卷成一个小馒头状，压成饼
将饼擀成小薄饼
在电饼铛上刷油
将饼煎至两面金黄
看香脆酥软，葱香四溢的葱油千层饼就做好了
小贴士：
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食。
