过年请客做什么菜即好看又好吃，还有好的寓意？这道《爆竹迎春》必得榜上有名啦~
用料
- 年糕 200g
- 韩式辣酱 100g
- 暴下饭香辣脆笋 1瓶
- 番茄酱 5ml
- 白糖 5g
- 耗油 2ml
- 淀粉 10g
- 小葱 1根
做法步骤
1、准备好基础食材，长条年糕、韩式辣酱、暴下饭香辣脆笋，其他的辅料看上面的食材清单。
2、先将硬梆梆的年糕用清水煮熟、煮软，方便后面炒的时候直接用。
3、现在开始调一个灵魂料汁，在韩式辣酱里面分别加入：番茄酱、耗油、白糖、淀粉、纯净水进行调味。
4、调好的料汁搅拌均匀后呈这种状态，粘稠度很高。
5、起锅烧油，将调好的料汁倒入锅中，再将煮好的年糕也倒入锅中一起翻炒。
6、将酱汁的水分炒得差不多，呈现这个状态的时候，就可以起锅了。
7、找一个好看的盘子，先将年糕节摆成鞭炮的形状。
8、再打开准备哈偶读暴下饭香辣脆笋，这个笋香香辣辣，脆嫩感十足，非常好吃，颜色也黄铮铮的，用来做鞭炮的火焰正好合适。
9、注意，这个 暴下饭香辣脆笋的状态是片状，需要取出来切成条状，大概切一下就可以了，很简单，像这样就行。
10、最后就是排盘了，用年糕料汁和香辣脆笋点缀一下盘子，大功告成。
小贴士
爆竹迎春这道菜的关键在于摆盘和调料汁，找一个好看的盘子很重要，调料汁要根据自己的口味来，喜欢酸的多放番茄酱，喜欢甜的多放糖。
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