年夜饭，是过春节家家户户最愉快热闹的团圆时刻，除了美味佳肴，还要有美好的寓意包含在每道菜里。简单的食材，稍作修改精雕细琢出创意，给热闹的新年增添新花样。今天我们就来制作一道豆皮猪肉卷的做法，取名叫做“蒸蒸日上”可否？大家可以评论区留言给这道菜去个具有寓意的名字。
用料
豆皮3张，猪肉馅适量，鸡蛋1个，玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁适量，盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许，面粉淀粉适量
步骤1
葱姜切碎备用。
步骤2
再来调肉馅，猪肉馅是今天现绞的肉馅，加上葱姜碎，再撒上两勺白糖，放入调味料（盐、白糖、食用油、味达美、香油、蚝油少许）
再加上适量的淀粉，打入一个鸡蛋，撒上玉米粒、青豌豆粒、胡萝卜丁（用热水提前焯水去生）
步骤3
一个方向抓匀，打出胶质，味道更好。中间加少许淀粉，做出来的肉卷比较有嚼劲有弹力。
步骤4
拿一张豆皮平铺好，舀一勺肉馅均匀的涂抹在豆皮上压实。
步骤5
捏住两边，把豆皮顺着一个方向紧紧的卷起来。
步骤6
我们再来做一个形状，像五花肉一样的做法。准备一个玻璃碗作为模具，把豆皮用刀沿着磨具的底和顶分别划出形状，做个四五张备用。
步骤7
模具内刷一层食用油方便脱模，铺一张豆皮垫底，再铺一层挑好的肉馅，压实，再铺上一层豆皮，就这样重复几次，一层豆皮一层肉馅，最后再铺上一层豆皮。
步骤8
用保鲜袋或者保鲜膜封上再用牙签扎几个排气孔。
步骤9
做好之后，一起放入蒸锅大火蒸30分钟左右。蒸好后豆皮肉卷放凉脱模取出，切好摆入盘中。
豆皮蒸肉卷入口酥软唇齿留香回味无穷，自己做的没有防腐剂好吃还不腻，孩子们抢着吃。
大年夜．丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭，心头的充实感真是难以言喻。学会这道菜没让你的新年餐桌心意加倍。
