名称

调配方法

水果奶昔怎么做(水果奶昔调配方法及配方)

奶昔粉

水果奶昔调配方法:(附参考步骤示意图)

【调配比例】奶昔粉(2):果酱(3):水(5):碎冰(15):果糖(1)

1. 将2份奶昔粉放入5份水中,搅拌成糊状;

2. 加入3份果酱、15份碎冰与2份果糖;

3. 放入冰沙机中打成绵状即可。

果味奶昔调配方法

【调配比例】奶昔粉(2):果味粉(1):水(5):碎冰(15):果糖(2)

1. 将奶昔粉与果味粉2:1混合均匀;

2. 加入5份水,打成糊状;

3. 放入15份碎冰与2份果糖;

4. 放入冰沙机中打成绵状即可。

果冻粉

使用方法:(附参考步骤示意图)

【调配比例】果冻粉(1):白砂糖(1):果蔬浓浆或咖啡浓浆或浓缩果汁(3):水(25)

1. 将果冻粉与白砂糖1:1混合均匀备用;

2. 将果冻粉与糖的混合物放入沸水中,关小火煮滚,边煮边搅拌约3分钟;

3. 冷却至70℃以下,再加入果蔬浓浆或咖啡浓浆或浓缩果汁,搅拌均匀(可依据个人口感加果糖适量,口感更佳!);

4. 然后过滤倒入模具中,冷却至凝固即可食用;或冷却后放入冰箱中冷藏备用(冷藏温度不低于3℃)。

※ 凝结后置于冰箱,请加盖保鲜膜,避免渗入异味,成品可保存7天。

烧仙草粉

调配方法:(附参考步骤示意图)

【调配比例】烧仙草粉(1):水(25)

1. 取本品100克放入约300毫升冷水中,调成无核糊状;

2. 再用2.2升沸水慢慢冲入糊中,边冲边搅拌并加热至沸腾;

3. 冷却至常温后成膏状,切碎加入果糖或浓缩果味糖浆即可食用;

4. 冷藏风味更佳(冷藏温度不低于3℃)。

※ 凝结后置于冰箱,请加盖保鲜膜,避免渗入异味,成品可保存7天。

双皮奶粉

使用方法:(附参考步骤示意图)

【调配比例】双皮奶粉(1):白砂糖(1):水(10)

1.双皮奶粉与白砂糖1:1比例搅拌均匀后备用;

2. 10份水煮开后倒入双皮奶粉与糖的混合物,关小火煮滚,边煮边搅拌约3~5分钟;

3. 然后过滤倒入模具中,冷却至凝固即可食用;

4. 或冷却后放入冰箱中冷藏备用。

※ 凝结后置于冰箱,请加盖保鲜膜,避免渗入异味,成品可保存7天。

奶精粉

奶茶专用茶水泡制方法:

锡兰红茶(1):90℃以上热水(50),闷泡十五分钟过滤后保温备用。

果味奶茶调配方法:(按360cc杯 计)

①热饮:果味粉30g+奶精25g+果糖10g+热茶水约290g(约70℃),搅拌均匀即可;

②冰饮:果味粉30g+奶精30g+果糖10g+热茶水90g(约70℃),搅均后加入冰块200g摇均即可。

水果奶茶调配方法(按360CC杯 计):

②热饮:水果原浆35g+奶精25g+热茶水300g,在量杯中调匀即可;

①冰饮:水果原浆30g+奶精25g+果糖15g+茶水165g(冷饮)+冰块100g,摇均即可。


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