买猪肉时，这4个部位“最划算”，肉贩常留着自己吃，懂行人经常买。亲爱的，好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
大冬天，很多朋友会在菜市场，买点猪肉回家来炒一炒，味道特别香，但很多朋友不知道，买猪肉时，这4个部位最划算好吃，肉贩子都长留着自己吃，只有懂行的人才会经常买，
所以今天，我就把猪身上最划算好吃的这4个部位，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，感兴趣的朋友跟我往下看吧。
1、猪后腿肉。
猪后腿肉的价格，要比里脊便宜很多，拿来炒菜，做馅，都比里脊要香很多。肉贩都留着自己吃，把里脊卖给你，只有懂行的人，才会买猪后腿肉来吃。所以猪后腿肉是猪身上最划算的5个部位之一，接下来就把一道特别好吃的，猪后腿肉炒芹菜的做法，分享给大家。
猪后腿肉买来后，切成薄片，锅烧热油，先把后腿肉下锅，煸炒至变色出油后，放点葱姜蒜干辣椒，然后再放上少许的蚝油，生抽，精盐白糖，鸡精味精调味，接着把切好的芹菜，不需要焯水，直接大火翻炒二分钟，就可以出锅装盘啦，芹菜和猪后腿肉的香味特别浓，爱吃的朋友，赶紧去试试吧。
2、去皮五花肉。
去皮五花肉，也是猪身上最划算的五个部位之一，肉贩留着自己吃，只有懂行的人才买。如果你是买来炒菜吃，那么一定要买去皮五花，其他的里脊，带皮五花都不要买，他们的价格贵，炒出来还不香不好吃，接下来就把一道特别好吃的，去皮五花肉焖土豆，的做法分享给大家。
去皮五花肉切薄片，放在砂锅里，煸炒出油脂后，放点八角葱姜炒香，然后放上一勺黄豆酱，少许的生抽老抽，然后不需要加盐，直接加入清水，没过去皮五花，接着把切好的土豆块下锅，盖上盖子闷上十分钟，出锅后肉香浓郁，土豆软糯入味，特别下饭好吃，赶紧做起来吧。
3、猪梅肉。
猪梅肉也是猪身上，最划算的一个部位之一，它位于猪颈部的后面，由于这个部位经常活动，所以猪梅肉，口感不柴，有肥有瘦，用来做糖醋里脊，古老肉特别适合，价格要比里脊便宜很多，肉贩留着自己吃，只有懂行人才买，接下来就把一道特别好吃的，糖醋里脊做法，分享给大家。
猪梅肉切成细条，放上一勺盐，少许的葱姜料酒，再放上一大把干淀粉清水和食用油，搅匀成糊，下锅炸至金黄酥脆后捞出来，接着锅留底油，放点蒜末炒出香味后，放上番茄酱白醋，清水白糖各一勺，熬制粘稠起泡后，把炸好的猪梅肉下锅，翻炒均匀后就可以出锅装盘了，酸甜适口，女士和小孩的最爱，赶紧做起来。
4、猪脊骨。
猪脊骨是猪排骨旁边的一大块肉，价格要比排骨便宜一半。而且全都是瘦肉，很划算，所以猪肉贩常留着自己吃，只有懂行的人才会买，接下来就把一道特别好吃的，黄瓜拌拆骨肉的做法，分享给大家。
猪脊骨买回家后，焯上一遍水，然后再次放进清水中，放上一大把冰糖，老抽，生抽，蚝油精盐，鸡精，味精，葱姜八角，桂皮香叶，开小火卤上一小时，然后再闷上两小时，接着把焖好的猪脊骨捞出来，把上面的肉给拆下来，放进盆里，然后再拍点凉黄瓜，放点蒜泥生抽香油，陈醋，简单的拌一拌，就可以吃啦，可比黄瓜猪脸要好吃多了，爱吃的朋友，赶紧试试吧。
