蒜叶也能做美味美味鲜香，简单小炒吃出健康好身体，家人都健康。
大蒜叶也称青蒜，是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。品质好的青蒜应该鲜嫩，叶色鲜绿，不黄不烂，毛根白色不枯萎，而且辣味较浓。大蒜叶性温，味辛;具有醒脾气，消谷食的功效。
大蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用。常吃对身体很有好处。
鸡蛋是生活中必不可少的营养来源，含有多种必须氨基酸等，是非常优质的蛋白质来源，每天吃上一个，精神活力一整天，鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。
这道大蒜叶炒鸡蛋丝，是一道家常快手菜，而且清爽脆嫩的大蒜叶，搭配金黄软嫩的鸡蛋，吃起来也特别美味。大蒜叶是煮的时间长了就会软烂的食材，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，才能品尝到清爽的口感与风味。
同时大蒜叶不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。美味鲜香，，蒜叶也能做美味美味鲜香，简单小炒吃出健康好身体，家人都健康。
【大蒜叶炒鸡蛋】
第一步、将大蒜叶清洗干净之后，切成小段；
第二步、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散备用；
第三步、炒锅烧热，倒入油，油热之后，放入鸡蛋液，快速滑炒至结块后盛出；
第四步、重新在炒锅中放入少许底油，将大蒜叶倒入锅中，加少许盐快速煸炒几下；
第五步、将鸡蛋重新倒入锅中，将所有的食材翻炒均匀之后，即可盛出装盘；
大蒜叶炒鸡蛋丝美味健康又很有营养。其中，大蒜叶当中含有很多活性物质，这些物质能够阻止亚硝酸铵的合成，有一定预防癌症的作用。蒜叶也能做美味美味鲜香，简单小炒吃出健康好身体，家人都健康。
另外，大蒜叶当中含有的丰富的蛋白质，这种物质在进入体内之后，能够帮助提升人体免疫力，多吃有助于预防疾病发生。大蒜叶炒鸡蛋丝的做法特别简单，是一道家常必备的快手美味菜肴。
