槐花素馅包子的做法:
一、发面:温水和面:软硬适中。
发好的面—蜂窝状
二、发面的过程中,准备馅料:
1.干槐花,用开水泡20分钟左右。
泡好的干槐花
2.炒碎鸡蛋。
炒好的鸡蛋
3.泡发的木耳;新鲜的时令菜豇豆少许;大葱两根;全部切丁,槐花捏干了水分;鸡蛋末一起混合,加入一丁点红泡椒。
切好的菜
4.炸花椒油,小火加热,油热以后放置冷却,捞出来花椒颗粒扔掉,待用。
花椒油
5.拌馅料: 花椒油倒入馅料里,搅拌均匀,再加入适量盐,蚝油,酱油和调料粉,继续搅拌均匀。
馅料拌好了
三、发好的面,揉到光滑,切成小剂子,擀皮,开始包。
今天的面发的不错,软硬刚好
四、包好以后醒发20分钟左右,很明显变胖了,掂在手里,很轻就OK,篦子刷一层油摆放好,准备蒸。
准备上锅蒸
五、水开以后开始蒸25-30分钟。出锅,配上一碗香辣的蒜泥,一碗红豆稀饭。可以美滋滋享用了。
吼~可以吃了