培根金针菇卷是一道大家都爱吃的家常菜，无论是烧烤店还是饭店都很常见。
因为培根本来就做过烟熏处理，所以简单煎一下就会有很浓的烟熏肉香味，再加上多汁且有嚼劲的金针菇，简直是完美搭配。
那培根金针菇卷应该怎么做呢？要想做出酱香浓郁，鲜嫩多汁的培根金针菇卷，料汁是关键，只要把料调好，做出来的培根金针菇卷比饭店还好吃。下面，我们就来看下培根金针菇卷的做法。
一、培根金针菇卷的做法
做培根金针菇卷需要准备的食材
培根（5片）
金针菇（250g）
生抽（1勺）
蚝油（1勺）
白糖（1勺）
大蒜（4瓣）
白芝麻（适量）
郫县豆瓣酱（1勺）
牙签（10根）
1、调料汁，先准备一个空碗，然后再根据下图比例，在碗中分别放入生抽、蚝油、白糖以及适量清水，搅拌均匀备用。
2、料汁调好后放一边，取出5片培根，从中间一刀切段，然后把准备好的金针菇洗净去根。
3、培根和金针菇切好后，先取出一片切好的培根平铺在案板上，然后再把金针菇放在培根上卷起来，接着再用牙签从中间穿过固定，直到把所有培根金针菇都穿成卷为止。
4、起锅烧油，等油温6成热时放入1勺郫县豆瓣酱，调中小火炒出红油。
5、郫县豆瓣酱炒出红油后下入蒜片爆香。
6、蒜片爆香后把培根金针菇卷放入锅中，调中小火煎1分钟，煎制期间注意用筷子轻轻翻面。
7、煎制1分钟后倒入之前调好的料汁，盖上锅盖继续用中小火焖2分钟。
8、培根金针菇卷焖2分钟后打开锅盖，调大火收汁。
9、至此，这份酱香浓郁，鲜嫩多汁的培根金针菇卷就做好啦，出锅后可以再撒上适量白芝麻味道更好。
二、做培根金针菇卷的注意事项
1、如果培根比较松散，不容易固定，可以用两根牙签或多根牙签固定。
2、在煎制培根金针菇卷的时候一定要及时翻面，不要让一面煎制时间过长，否则容易糊。
总的来说，培根金针菇卷还是比较好做的，只要把料汁调好，控制好火候，您也可以做出比饭店还好吃的培根金针菇卷。
