#心动的瞬间#三月是一年之中升温比较快的一个月，这个时节随着海水的温度升高，各种海鲜也开始大量上市，这个季节的海鲜因为海水还比较寒凉，又经历了一冬天的蛰伏，因此正是一年之中尝鲜的最佳时节。
海鲜中含有很多陆上食物不具备的营养，因此三月多吃点海鲜，可以帮助我们补全营养，健健康康地度过春天，以下这6种海鲜都好吃不贵，遇到别忘了给家人买来尝鲜。
1.笔管蛸
三月正是大笔管蛸上市的季节，这个季节因为是笔管蛸的繁殖季节，所以母的笔管蛸肚子里都有米粒一样籽，吃起来又鲜又香特别过瘾。
笔管蛸在购买的时候要选择眼睛明亮，用手摸触腕有些粘手的新鲜笔管蛸购买，如果遇到腹部泛着绿色的，那说明这样的笔管蛸肚子都是籽，买这样的吃起来会非常过瘾。
笔管蛸只要把其背上的软骨抽掉洗净，然后水煮或清蒸后，用来蘸酱食用，这是海边人非常喜欢的吃法，这样可以吃到笔管蛸原汁原味的鲜。
笔管蛸也可以搭配其它食材炖制，山东和大连人喜欢用新鲜的笔管蛸搭配萝卜或菠菜来炖，让笔管蛸的鲜味都渗透到这些食材中去，吃起来也是鲜美异常的。
2.嘎巴虾
嘎巴虾也被称作“鼓虾”或“夹板虾”，这种小虾离水之后也会活上很长一段时间，这在野生海鲜中是不多见的。
嘎巴虾主要分为两种：一种是皮薄壳软有两个大夹子的；另一种就是身上长着花纹的“花腰子”。
嘎巴虾小的用来生腌是海边人的下酒好菜，大个的花腰子搭配麻椒和辣椒做成麻辣口味的，吃起来非常过瘾，这种小虾因为养殖不了，所以吃起来要比养殖虾鲜美很多。
3.大头宝
大头宝的学名叫做“梅鱼”或“梅童鱼”，这种鱼头大身子小，长得虽然跟小黄花鱼有些类似，但其头里没有小黄花鱼那样的小石头，而且肉质也要比小黄花鱼鲜嫩很多。
大头宝适合的烹饪方法很多，北方沿海喜欢炸着吃或者家常焖，南方沿海吃大头宝喜欢清蒸，这些做法都能品出大头宝那特有的鲜味。
4.桃花蛸
三月是桃花盛开的季节，这个时节的八爪鱼个头比较小，但是肉质却是最细嫩的时候，因为口感鲜嫩所以这个季节的八爪鱼被大家称作“桃花蛸”。
鲜嫩的桃花蛸适合用来拌小葱或搭配韭菜和尖椒炒来吃，并且这个季节的桃花蛸不用担心会做老，不论如何烹制，它的肉质都特别细嫩。
5.黄鲫子鱼
黄鲫子鱼也被称作“油扣”或“香片子”，别看黄鲫子鱼的个头不大，而且身上的鱼刺还特别多，但是这种小鱼的脂肪含量特别高，一点腥味都没有，因此煎至后滋啦滋啦冒油，吃起来又鲜又香。
黄鲫子鱼不仅可以油煎，也可以用绞肉机绞碎以后制成鱼丸，吃起来也是非常鲜美的，这个季节遇到可以多买一些，腌渍后晾干保存起来，这样就可以随时品尝黄鲫子鱼那独有的香。
6.鮟鱇鱼
要说海里长得最丑的鱼，鮟鱇鱼绝对算是其中一种，它头大尾部细，还长着一个布满牙齿的大嘴，身上全是黏滑的粘液，所以让人觉得这鱼有些像癞蛤蟆一样烦人，因此鮟鱇鱼也被称作“蛤蟆鱼”。
不过别被鮟鱇鱼丑陋的外表吓到，这种鱼全身都是软骨，鱼肉细嫩紧实有弹性，尤其它的鱼肝吃起来软嫩鲜香，味道一点不次于鹅肝，所以也有着“海中鹅肝”的美誉。
鮟鱇鱼在购买的时候注意一下肚子中的鱼杂有没有被去除，如果鱼杂被去除，那么这样的鮟鱇鱼吃起来会觉得少点什么，因为鮟鱇鱼最美味的地方就是鱼肝和鱼肚。
烹制鮟鱇鱼时记得用剪子把嘴剪去，无需剥皮切成块以后用沸水烫一下，这样把它的粘液烫掉，烹饪出来味道会更加鲜美。
以上这6种海鲜都是三月份非常常见的海鲜品种，而且售价大多不超过10元，所以这个季节遇到了一定要记得买来尝鲜，好给家人补足营养过春天。
