用料
豌豆粉浆 1500g
鲜面条 适量
生菜 适量
黄豆芽 适量
韭菜 1把
干苋菜 适量
芹菜 2棵
盐 适量
鸡精 适量
香油 适量
面糊 适量
葱花 适量
姜末 适量
麻椒 适量
芝麻酱 适量
做法步骤
1、买回的豌豆粉浆倒入锅中备用
2、准备配菜，干苋菜提前温水浸泡至软，韭菜洗净切碎，葱姜切末，芹菜叶子用热水焯一下也切碎备用
3、生菜洗净再用清水浸泡后沥干水份
4、芹菜茎洗净切碎，喜欢吃辣可以再切一个青椒混在一起用盐、香油和鸡精拌匀腌制一会儿
5、用面粉和水混在一起搅成面糊
6、炒锅烧热放油，小火将麻椒放进去炸出椒油
7、炸好后把麻椒捞出不要，留下椒油在锅里，把葱姜末放进去炒香
8、放入黄豆芽翻炒，翻炒均匀后放盐调味
9、炒熟后的豆芽放置备用
10、放粉浆的锅可以开火煮了，期间要不停搅拌，避免粉浆沉淀糊锅，不等粉浆烧开把提前备好的面糊倒进去
11、继续搅拌避免糊锅
12、粉浆烧开后放入焯过水的芹菜叶和干苋菜
13、倒入炒好的黄豆芽
14、下入面条
15、放入生菜搅拌均匀
16、期间还是不停用勺子搅拌，面条煮熟后放盐
17、放入韭菜，搅拌均匀后放鸡精调味即可
18、盛入碗中，放上腌好的芹菜碎，淋上芝麻酱就可以美美的吃喽！
