120克面粉大约是多少（恰到其分食材的用量和换算技巧）

恰到其分食材的用量和换算，小匙到底是多少 ？

中餐做菜时讲究信手拈来，调料火候全凭感觉和经验。但西点不一样，讲究的是恰到其份的准确，这不仅决定口味如何，更决定西点的成败。

一套量匙一般有4个匙子，从大到小依次为1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙，如果是一套6个匙子的，则是1/2大匙和1/8小匙，这样使用起来更加方便。

1大匙=1汤匙=15毫升；1小匙=1茶匙=5毫升；1杯=235毫升。

体积换算：

1量杯=16大匙=235克，1大匙=3小匙=15克，1小匙=5克，1/2小匙=2.5克

常用配方换算表：

奶油1大匙≈13克，1杯≈227克

牛奶1大匙≈14克，1杯≈227克

奶粉1大匙≈6.25克

蛋（连壳）1个≈60克 蛋黄1个≈20克 蛋清1个≈35克

细砂糖1杯≈180～200克

糖粉1杯≈130克

粗砂糖1杯≈200～220克

糖酱1大匙≈21克

棉细砂糖（过筛）1杯≈130克

面粉1杯≈120克

玉米粉1大匙≈12.6克

可可粉1大匙≈7克

花生酱1大匙≈16克

蜂蜜1大匙≈21克，1杯≈340克

碎干果1杯≈114克

葡萄干1杯≈170克

干酵母1小匙≈3克

盐1小匙≈5克

发粉（泡打粉）1小匙≈4克

小苏打1小匙≈4.7克

塔塔粉1小匙≈3.2克

---

蛋糕模具换算表：