到了炎热的夏天，喝上冰凉的啤酒，再来点小菜，当微风袭来，那才叫一个爽。但是不少吃货们表示，如果在夏季来临的时候，没有龙虾的夏天，那可不叫夏天。以此也能够看得出来，龙虾是多么的受人们欢迎，但是吃龙虾也有一定的讲究，而且很多厨师在杀龙虾前，都要给龙虾放尿，那么这是为什么呢？
其实龙虾的骨骼惊奇，跟我们所认知的其他物种不一样，我们所知道的其他物种，一般有排泄物的地方，都离头部比较远，可是龙虾却不一样。龙虾排泄物的地方，离眼睛很近，也就是我们所熟知的脸部，都在头的范围内，大部分人在处理小龙虾的最后，都会给它放尿，让这些排泄物，全部释放出来，当人们品尝它的时候，就不会有龙虾的尿骚味，更不会有什么杂质的味道。
很多人在处理它的时候，都以为龙虾在哭，其实不然，龙虾那是在排尿，而且这种龙虾如果不把它的尿排完，那么就会影响色香味。而且龙虾的尿液对于它们来讲十分相当重要的，它们每当想要求偶的时候，这些龙虾都会留下尿液，然后就会有异性龙虾排着队上门。当这些龙虾打架的时候，它们也会用尿液喷射到对方的脸上，这样以显示自己的威风。
当然，这尿液只是对它们而言比较重要，但是在人们心中看来，一旦这些尿液没有处理干净，就会沾到虾肉上，从而影响口感。首先要将虾腹朝下，然后再掀起它的尾巴，另一只手一定要握紧龙虾，只是在操作的时候它溜走，之后就拿一根筷子，从尾巴的第一二节戳进去，然后再把筷子抽出来，这时候就会看到一股透明的液体流出来，其实这就是尿液，等到尿液排干净的时候就可以了。这样做出来的龙虾，才更加的美味，不含任何的杂质，也不影响口感，不知道你们觉得如何？
