q弹是什么意思（日语中那些形容口感的叠词）

日语中在形容状态的时候有很多的叠词，比如イライラ、ドキドキ、キラキラ等等。对食物的口感，这类叠词也非常之多，作者总结了一些与大家分享，可能不是很全面，欢迎大家留言补充。

トロトロ

形容粘滑的口感，以滑为主，又带有一定粘性，而且是半流质的食物。比如生山药泥、温泉蛋等，或者中国菜中那些勾芡的汤汁，另外，还有「たんぽぽオムライス」（蒲公英蛋包饭），「グラタン」（芝士焗饭）之类的。天津方言有一个完美诠释这种口感的词——笼乎，对天津人解释トロトロ无需以上大段描述，告诉他「笼乎」就完全明白了。

トロトロな麦とろ

プリプリ

形容食物Q弹的质感，而且是那种看上去晶莹剔透的。比如布丁、果冻、煮凝（鱼/肉冻）等。中国的肉皮冻就很适合用プリプリ来形容。

プリプリな鰻煮凝り

ツルツル

形容那些顺滑的口感，多用于爽滑类型的面料理，比如素面（挂面）、荞麦面、乌冬等，日本拉面也可以用，但又不是太常用，可能是因为日本拉面比起爽滑更强调弹牙的口感吧。另外，ツルツル与プリプリ有重合的部分，也可以形容弹滑的质感，比如剥了壳的鸡蛋、美少女的脸蛋等。二者此时的区别在于，如果要强调滑就用ツルツル，如果要强调Q弹就用プリプリ。

ツルツルな蕎麦

ネバネバ（粘々）

形容食物粘粘的口感，与トロトロ不同的是，トロトロ主要形容那些半流质的东西，没有什么固体实质。而ネバネバ虽然也表示粘滑，但固体成分较多。比如纳豆、秋葵、菠萝蜜之类的。但トロトロ也不是绝对没有固体，比如中国打卤面的卤子，也用トロトロ来形容，总之就是流体的，几乎可以喝进去的用トロトロ；有明显固体的需要咀嚼的，用ネバネバ。

粘々丼

パリパリ

形容食物苏脆的口感，尤其常用于形容以面粉加工的，通过油炸或烘烤后，变得焦黄苏脆的口感。比如日本的饺子，中国饺子以水饺为主流，而日本以煎饺为主流，制作流程非常像中国的锅贴，但煎的对象是饺子，不像锅贴那样两端敞口，以锁住馅料的汤汁。而煎饺皮就用パリパリ来形容。

パリパリサラダ

サクサク

形容食物表面苏脆的口感，比如西式炸物或炸排的面衣、可乐饼表皮、炸肉饼表皮等等。同样是形容苏脆的，但与パリパリ不同的是，パリパリ用来形容食物整体都很苏脆，而サクサク用来形容料理面衣、表皮的，而内部可能是柔软的、鲜嫩的、多汁的。但煎饺例外，煎饺一般只用パリパリ而不能用サクサク。

サクサクなコロッケ

パサパサ

形容食物干脆易掉渣，虽然也有脆的意思，但与パリパリ的区别主要在于，パサパサ强调的是干。比如干面包、饼干等干干巴巴的，麻麻赖赖的，一点都不圆润。另外，除了干，还可以形容鱼、肉松散，成不了形。总之这个词多用于不太美好的口感。

パサパサな食パン

フワフワ

形容食物非常蓬松柔软的质感，比如棉花糖、新鲜的面包、蛋糕等。前提是蓬松，与プリプリ的区别是，フワフワ不能形容那些Q弹的食物。与パサパサ同样可以形容面包，但パサパサ形容的是风干了的，或用面包机烤干了的面包，而フワフワ形容的是刚出炉的新鲜面包，掰开后芯里非常弹软，而且还很湿润。フワフワ也可以用于形容口感以外的东西，比如棉花、云朵、枕头……等，只要具备软和蓬松这两个特质的，都可以用。

フワフワな食パン

ホクホク

形容食物热气腾腾的样子，比如刚出笼的包子，刚烤好的番薯之类。但一般只用于成形的固态食物。

ホクホクな焼き芋

表格总结：