鱿鱼、章鱼、墨鱼，在日常生活中并不陌生，餐厅菜肴中也常常会见到。
记忆中，这三者口感很类似，煮熟后都是白白的、很Q弹。那今天就一同走进这些软体动物，一探究竟。类似于不同鱿鱼、章鱼、墨鱼，都是软体动物，都有触角和吸盘。乃至，煮熟后的口感也都有些挨近。
章鱼、鱿鱼有很多个种类，有大有小，大鱿鱼的须和小章鱼的触脚，分别被切下来再看时，乃至分不清楚谁是谁。但将视野从局部拉开，整体来看鱿鱼、章鱼、墨鱼，差别还是挺显着的。
鱿鱼会有以下几个比较独特的特征：身体细长、体内无硬骨、尾部呈倒三角形我们主要食用管状的身体以及鱿鱼须。鱿鱼，又叫句公、柔鱼或枪乌贼，台湾人叫“透抽”
大鱿鱼
章鱼，又叫八爪鱼、八带、短脚蛸、母猪章、长章、坐蛸、石柜、八带虫，还有一种体型比较小的章鱼，学名叫短蛸，俗名望潮。章鱼的特征：头圆、总共只有八只脚、脚上吸盘杰出。章鱼一般都是吃粗壮的足。大章鱼纤维强韧要烹煮好几个小时，所以日本高级日料就有了给大章鱼做一个小时马杀鸡的故事，生生地给揉软了才下锅。
章鱼
乌贼又叫墨鱼、墨斗鱼，在台湾又称“花枝”。有以下几个特征：身体宽大、体内有硬骨（海螵蛸）、整个身体呈椭圆形、尾部是圆润的曲线。更为不一样，一方面我们用它的墨汁来做墨鱼面等黑色食物，别的常会食用墨鱼仔，小小一颗很心爱。
乌贼
