柠檬水营养美味，常喝益处多，不过泡好一杯柠檬水，还需要掌握4个技巧。
柠檬有美白、抗癌的效果吗？
柠檬的功能成分包括类黄酮、柠檬酸、香豆素、维生素等，日益受到重视。很多微商甚至以此为噱头，将各种柠檬制品推到了可治百病的地位：因为富含维生素C，就被宣传能预防和消除皮肤色素沉着，是很多电商极力推崇的美白佳品；因为含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质，就被认为具有抗癌作用。透过噱头看真相，柠檬其实只是一种水果，并没有所谓的美白、抗癌等药用奇效。
1、柠檬中的多种有益物质都是水溶性物质，如果做成柠檬干，会在晒干的过程营养流失，因此泡柠檬水最好选用新鲜柠檬。新鲜柠檬最好直接清洗、切片，保留柠檬皮，因为柠檬皮的橙皮甙、柚皮甙等类黄酮活性物质含量最高，还可以锁住水分。
2、高温会对营养素产生破坏，同时激发类黄酮等物质的苦味，影响味道，建议泡柠檬水注意水温，最好控制在60~70摄氏度。
3、柠檬水浓度过高，可能会因酸、苦味而难以下咽，同时酸性物质可能会刺激、损害牙齿、口腔、肠胃黏膜等，柠檬水味道淡一点比较好。
4、柠檬本身具有酸、苦味，泡水喝时部分人可能难以习惯，这时可以加入蜂蜜或白糖调味，中和酸苦味道。不过要注意把握糖分，适量添加。 （通州区卫生健康委）
