网络真的是特别具有魔力,什么东西经过网络一传播,马上变得爆红。还记得火遍宇宙的粑粑糕吗?今天咱们也来跟个风,做一做这个网红美食,学会了就再也不用出去排队买了。来看看怎么做的吧!

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

所需食材:

糯米粉80克、鸡蛋三个(约重165克)、牛奶和玉米油各35克、泡打粉2克、白糖40克、白醋

制作步骤:

第一步:在大碗中打入三个鸡蛋,再分离蛋清和蛋黄,把蛋黄放入牛奶碗中并搅散搅匀;然后把油加进来,搅匀后再加入泡打粉(也可以不放);最后把糯米粉加进来,充分拌匀,拌成细腻的面糊备用。

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

第二步:蛋清碗中加几滴白醋去腥,然后把打蛋器开低速打发,待蛋清起泡的时候直接加入白糖;继续打发至越来越浓稠,开始起纹路了,并且拎起打蛋器成弯钩状即可。

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

第三步:把蛋黄面糊倒入打发好的蛋清中翻拌均匀;然后把模子刷点油,再在底部垫一张吸油纸以便方便脱模;最后把糊糊倒入模子中,装七八分满,再震出里面的气泡即可。

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

第四步:烤箱预先上下火140度预热5分钟;然后把模子放入烤箱中层,上下火140度烤45分钟左右即可出炉。出炉后趁着震出模子里面的热气,放凉后即可脱模。

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

制作关键点:

打发好的蛋清和蛋黄糊混合起来后,一定要翻拌,不能搅拌,搅拌会消泡。

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)

出炉后掰开看一看,内里细腻蓬松又柔软,口感上酥糯酥糯的,很好吃的一款小点心,而且这个制作过程和戚风蛋糕有点像。如果你还没有吃过,一定要尝试一下哦!这刚出炉的粑粑糕,除了外观黄灿灿的好看,剩下的就是好吃了!

粑粑糕的做法和配方(详细讲解配方做法比例松软香甜)


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