随着气温慢慢回升，很多人发现最近超级容易犯困，做点事儿就累的不行，浑身都提不起劲儿，到了晚上还睡不着...
身体休息不好，新陈代谢变差，饮食上不节制，经常久坐不动，缺乏锻炼。长此以往，身体脂肪积累的越多，一不小心血脂也会变高，营养难以运行到身体的各个部位，很多人其实都处于亚健康状态。
想要身体健康清爽，恢复满满活力，大家平时可以多吃点小麦胚芽。
小麦胚芽是小麦粒中的精华
小麦胚芽又称麦芽粉，是小麦粒中营养价值最高的部分，其营养占整个麦粒的 92%，具有极高的营养价值和药用价值。
小麦胚芽含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，是一种高蛋白、低热、低脂、低胆固醇的营养食物。其中，蛋白质含量高达 31% 以上。小麦胚芽蛋白是一种完全蛋白，含有人体必需的 8 种氨基酸，占总氨基酸的 34.7%。另外，小麦胚芽含有丰富的 B 族维生素、维生素 E，还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。因而，小麦胚芽确实是一种极为理想的食品营养强化剂。
小麦胚芽的五种功效
小麦胚芽的功效是由它所含的丰富的营养物质决定的。
1、小麦胚芽由于含有丰富的 B 族维生素，比如叶酸（维生素B9）、维生素B1（硫胺素）和维生素B6。尤其是含有可成为天然 B 族维生素强化剂的维生素 B1 和维生素 B2，具有很好的保健价值。
B族维生素对心脏很重要，可以为大脑制造所需化学物质，对心血管健康也有着至关重要的作用。
对于怀孕和在哺乳期的女性而言，B族维生素更是不可缺少的。
2、小麦胚芽由于含有丰富的维生素 E，有抗氧化效果，研究发现，它对免疫功能、对抗自由基有很重要的作用，可延缓衰老、软化血管、防治心脑血管疾病。另外，小麦胚芽中所含的小麦黄酮，对心血管疾病也具有很好的治疗功效。
3、小麦胚芽所含的脂肪是优质的植物脂肪酸，其中 84% 是对人体有益的不饱和脂肪酸，特别是其中的亚油酸（一种人体必需脂肪酸），其含量占整个小麦胚芽油脂的 10%，它能与人体血管中的胆固醇起酯化反应，具有防止动脉硬化的功效。对调节人体血压、降低血中胆固醇，减轻肌肉疲劳疼痛，增强人体爆发力和耐力等都有一定功效，并且对糖尿病的预防也有一定作用。另外，小麦胚芽中所含的矿物质也很丰富，矿物质可起到调节血压、控制血糖、保护心脏的作用。
4、小麦胚芽中所含的谷胱甘肽，有人称它为抗癌因子，所含的过氧化物酶则是生物体内重要的活性氧自由基清除剂，对抑制癌症也有显着的效果。
5、小麦胚芽含有大量的膳食纤维，膳食纤维具有润肠通便、缓解便秘、降低血脂和胆固醇、降低餐后血糖等功效，也具有减肥和排毒的功能。
小麦胚芽，不适合这类人群
小麦胚芽含有麸质。麸质是一种存在于谷物中的蛋白质，对于大部分人来说，麸质只是一种蛋白质，能被肠道消化和吸收。
然而，有部分人群对麸质过敏，导致肠漏，会出现免疫反应，常见的就是乳糜泻，各种问题都可能出现，所以，吃小麦胚芽之前，建议去做一个麸质过敏测试。
所以，对于麸质不耐受的人来说，尽量保持 "无麸质 "的饮食习惯，在吃小麦胚芽或吃任何含小麦胚芽提取物的食物时，要特别注意摄入量。
所以，小麦胚芽更适合对麸质不过敏的人群，同时也建议控制量，不建议把它当做超级食物来吃，适量吃没有问题。
