用料
- 前排 500g
- 八角 1个
- 姜片 3片
- 老抽 10ml
- 糖 25g
- 料酒 15ml
- 盐 4g
- 葱 1棵
- 生抽 15ml
- 白糖 50g
- 香醋或陈醋 10ml
- 番茄酱 1勺
做法步骤
1、排骨洗净，冷水下锅，焯水。加入适量姜片去腥！
2、准备糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、盐1勺、番茄酱1勺、米醋3勺。
3、小火加热冰糖，上糖色
4、放入排骨，翻炒，上糖色
5、加入葱姜八角，翻炒片刻
6、加入热水（一定是热水），没过排骨！
7、转小火慢炖30分钟，大火收汁！过程中可以尝尝，根据口味加入适量盐！
8、撒点芝麻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。
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