杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
食材:芒果、西柚、西米、淡奶、椰浆（椰奶或者椰汁）
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明（约20分钟），用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用
2.芒果切丁一部分打碎另一部分备用，打碎的芒果和淡奶搅拌，备用（或者可以用芒果汁和淡奶混合）
3.西柚撕成大粒备用
4.碗底放一层西米，倒入芒果淡奶，再倒入椰浆最后撒上芒果丁和西柚粒
适个人口感和甜度，可以另外加寒天燕窝珍珠等等其他配料，获得魔改版杨枝甘露一份。
杨枝甘露的名字由来
在传统的画像中观音菩萨右手持杨枝，左手拖净瓶，而瓶中的露水便叫杨枝甘露。观音菩萨手中的杨枝甘露会带给人幸运与吉祥，而现实中的则是一种热卖的港式甜品，清凉、甜美、爽滑，一样可以带给品尝的人无限的幸福感觉。杨枝甘露就是芒果柚子西米露，取名雅致，形色黄艳，滋味酸甜相间，清馨柔美。如果再加上一个冰淇淋，更是完美至极。由于其味道酸甜相见，所以有苦尽甘来的生活哲理在里边。
当然现在还可以做杨枝甘露蛋糕
食材:西柚、芒果、牛奶、椰奶、淡奶油、细砂糖、低筋面粉、西米
1.西柚撕成小块，芒果切丁备用，西米煮好备用
2.拿出部分芒果丁与牛奶椰奶混合绞碎备用
3.淡奶油加细砂糖打发，倒入第二步的芒果糊
4.蛋黄玉米油牛奶混合，筛入低筋面粉
5.蛋白加白砂糖打发，分三次与第四步混合拌匀
6.将混合后的倒入磨具，放置去泡
7.放入烤箱180度上下火烤制40分钟，得到戚风蛋糕
8.蛋糕中间挖洞，倒入芒果糊
9.再放西柚芒果丁西米，杨枝甘露蛋糕就做好啦！
春夏真的最适合吃这种清爽的甜品了，在家闲着没事的话赶快动手做起来吧！
