自从在某音上搜索了一次年糕的做法,某音就一直给我推荐各种年糕的吃播和做法。其中最吸引我的就是拉丝芝士年糕了,到底是谁最先把芝士和糯叽叽的年糕搭配在一起的啊。真是个伟大的发现,太美味了。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

自制拉丝芝士年糕非常简单,但是这些材料你得准备好了才可以做:

糯米粉180克,木薯淀粉60克,白糖20克,牛奶150克

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

材料都准备好了没,那我们马上开始吧!

想要年糕软糯不硬

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

年糕面的比例就一定要调好,我的配方是糯米粉:木薯淀粉3:1。

用白砂糖来增加一丝丝的甜,再加入鲜牛奶,混合成一个偏软的年糕面团。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

这个面团不能干裂必须光滑而且不会粘手,然后分成40克左右的小团子,大概能分10个出来。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

准备马苏里拉芝士,最好是这种整块的,想要多大块的馅就切多大。

大概是1*1*2的一个小立方,不用太精确但起码要能被糯米团兜住,糯米小团稍微捏扁。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

把芝士块包进去,用虎口收紧,就可以准备拿去蒸了。

记得年糕团之间留一点缝隙,冷水上锅中火蒸10分钟就好,不要蒸太久。

完全凉透之后年糕是不粘的,可以直接用手拿。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

这是半成品,需要放在冰箱里储备,想吃的时候。

往不粘锅里丢一块黄油,化开的时候抹均匀每个角落。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

把半成品年糕丢下去煎。保持小火就好,把两面煎到金黄焦脆。

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

里面的芝士融化拉丝,就是最近超级火的芝士年糕啦,这个年糕超级软糯。

配上超长拉丝的马苏里拉,就是幸福快乐的味道了吧。

视频教程点击这里观看!

芝士年糕的做法(超长拉丝芝士小年糕糯叽叽)

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完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方,随时可以给我评论留言,我看到都会及时回复您的。


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