我们在烧烤店点菜的时候，点过掌中宝吗？满满的胶原蛋白和钙质，一口下去嘎嘣脆，真是越吃越上瘾！你知道掌中宝是什么肉吗？所谓的掌中宝实际就是鸡脆骨，你知道他长在精身上哪个部位吗？最正宗的掌中宝其实就是鸡爪中间鼓起来的那一部分，不过现在大部分烧烤店都用的鸡脆骨做为掌中宝使用！
下面我们开始腌制，掌中宝1千克，鸡粉20克，户户辣椒面30克，麻辣鲜10克，味精5克，特鲜一号5克，蚝油20克，红油适量，然后我们加入葱段姜片，充分地搅拌均匀，腌制一个小时穿签。
最正宗的掌中宝其实就是鸡爪中间鼓起来的那一部分，不过现在大部分烧烤店都用的鸡脆骨做为掌中宝使用！
穿好后咱们上炉子开烤，上炉先刷少许料油，两面刷，小火慢烤烤至两面金黄，滋滋冒油，鸡脆骨一定要烤老烤干，那样才会更有嚼劲更好吃，最后我们给他撒上芝麻孜然辣椒面即可，这小鸡脆骨就烤好了。
