导语：生爆猪肚嚼不动？教你换一种做法，猪肚鲜嫩易嚼，不费牙力，好吃！
前段时间，家里好久没聚餐了，难得大家都回家了，就提议天气太热，别烧柴煮饭了。于是我们一大家子，下馆子吃了一顿饭。下馆子吃饭，对于年轻人来说，既可以尝味，又可以开怀畅饮。但是家里有老人家。像奶奶都80多岁了，这饭店做的菜式，貌似也不太适合奶奶吃呀。这一点我们还真的完全没有考虑，做事做得太不够仔细了。
我们点了好多菜，其中有一道菜就是生爆猪肚，也就是用新鲜的猪肚爆炒的。这道菜麻辣又爽脆，我们都觉得饭店做得太好了。可也就只有奶奶一个人，因为年龄太大，牙齿几乎都掉光了，所以她很想吃，却完全嚼不动呀。年轻时，奶奶最爱吃爆炒猪肚，可是年老后，自从牙齿掉落后，就无法吃上爽脆的猪肚了。想到奶奶，看到她想吃又没牙齿吃，还真的有点可怜。
我知道那天下馆子吃饭，确实挺对不起奶奶的，这么大一桌菜，就没几个菜适合她吃。回到家，为了满足她吃的心愿，我特意换了做法，为她“量身定做”而制作了猪肚。而接下来要跟大家分享的猪肚的这种新做法，适合家里有老人和小孩吃。而这种独特的做法，一般也只有广东人会这么做，所以很多人都不知道这么独特的做法到底是什么？生爆猪肚太难嚼？那么今天教你换一种做法来做，按照这样做法做出来的猪肚，鲜嫩易嚼，丝毫不费牙力，太好吃了！
食谱：白灼猪肚
白灼猪肚的详细制作步骤：
1，选购一个新鲜的猪肚，先把猪肚的油脂全部切掉。然后把猪肚翻转过来，先把猪肚放到水龙头中，冲洗一下猪肚内壁的粘液。接着放入面粉，用手抓洗猪肚。冲洗干净备用。
2，因为这是专门为奶奶做的猪肚，所以我今天一定要把猪肚煮得软软的，这样她才能吃得了。把洗干净的猪肚，放进锅中，加入清水，接着加入胡椒，保持大火，把锅中的清水烧开。
3，水开后转中火，让猪肚在锅中慢慢熬煮1小时。把猪肚捞出，稍微放凉后，把猪肚切成小块。切好的猪肚，把三分之一放回锅中，继续保持慢火炖煮20分钟。
4，胡椒猪肚汤炖得差不多时，我们可以加入适量的食盐，盛出碗中即可喝上甜润又略带辛辣味的胡椒猪肚汤。在熬煮1小时20分钟的猪肚，已经被炖得很烂，这种程度的猪肚，特别适合没牙的奶奶吃。
5，一只猪肚，我还留了三分之二，这猪肚切成小块后，淋上姜末和蒜蓉，然后再淋上少许生抽和花生油，撒上芝麻后，搅拌均匀即可开吃。一道鲜嫩又软烂的白灼猪肚就制作完毕。
生爆猪肚嚼不动？那么可以试试以上的方法，把猪肚炖煮一小时到一个半小时左右的时间，这样猪肚就被炖得很软烂了。把猪肚炖软烂后，做成的白灼猪肚，特别适合没牙口的老人吃，猪肚鲜嫩易嚼，特别好吃。而且制作白灼猪肚，那锅汤同样也不会浪费，喝上一碗，营养又美味！
