在我们的一日三餐中，早餐无疑是最受关注的一餐，俗话说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐是很重要的一餐，不但身体经过一夜需要营养，而且上午的工作也需要充分的早餐营养来支持。我家早餐一般都会早起半小时，就可以换着花样吃，每天不重样，孩子也特别喜欢。今天和大家分享的“鸡蛋牛奶果子”就是一款不错的早餐果子。
牛奶果子是用面粉和鸡蛋做的一款家庭零食，蓬松暄软、外皮酥脆，我家的孩子很喜欢吃，每次做一大盆，很快就被吃完了。但是牛奶果子想要它吃起来口感暄软，就需要发酵好， 如果喜欢吃酥脆一点的可以炸得稍久一些，但是也要注意，不要炸糊了。下面就和大家介绍制作方法。
——【鸡蛋牛奶果子】——
【制作食材】：鸡蛋3个、面粉400克、牛奶80克、白糖50克、熟黑芝5克、酵母2克、植物油20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入碗中，依次放入白糖50克、酵母2克，然后用筷子把鸡蛋打散，搅拌均匀，把糖搅化。
【步骤二】：鸡蛋打散，白糖搅化，然后放入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。
【步骤三】：牛奶搅拌均匀，放入熟黑芝麻和大约左右的400克面粉。
【步骤四】：然后用筷子不停地搅拌成面糊，也就是筷子能够把面糊成片挑起来，还能够成片往下淌，但是不是往下滴，那样的话就稀了，同样要是不能往下淌，那就干了。
【步骤五】：把和好的面糊盖上保鲜膜醒发30分钟左右，然后把面糊放入准备好的食品袋，用手把口子攥着把面糊挤到一个角，再用剪刀把下边的小角剪掉，用手轻轻一挤能挤出来就好。
【步骤六】：炒锅中放入宽油，大火烧热至5成，也就是筷子放里边稍微起泡就可以，然后把食品袋中的面糊挤成和平常的肉丸子大小的球球，再用筷子夹断放入油中开炸，一次不要挤太多，好给下锅的面糊膨胀的空间。
【步骤七】：等锅中的面糊球膨胀起来成果子状，开始往上飘了，然后开小火慢炸，把果子炸熟、炸透，这里边要注意的是要用筷子不停的搅动，让其受热均匀。
【步骤八】：等果子开始变黄，然后开大火把果子炸成金黄色。
【步骤九】：油果子炸成金黄色，捞出来把油控干装盘就可以啦！
——烹饪小贴士——
我们的鸡蛋牛奶果子就完成了，是不是非常简单呢？新手也一次可以做成功。外皮酥脆里面蓬松暄软、奶香味儿浓郁比麻花还好吃，而且里面还一点都不吸油，自己在家做干净卫生好吃又健康，喜欢你也动手试一试吧，就是制作的时候要注意以下几点。
（1）制作这个鸡蛋牛奶果子的面糊干湿比较重要，也就是筷子能够把面糊成片挑起来，还能够成溜往下淌，但是不是成溜往下滴，那样的话就稀了，同样要是不能往下淌，那就干了。
（2）为了防止把面糊和得太干，我们一般要把面粉边倒边搅，这样可以很好地掌握，防止把面糊和得太干。
（3）一定要把搅好的面糊充分发酵，这样炸出来才更加蓬松，口感也好。
（4）果子下锅炸一定要掌握好油温，一般下锅最好是5成热，也就是筷子放里边开始冒泡泡就好，一次不要挤太多，好给下锅的面糊膨胀的空间。
（5）锅中的面糊球膨胀起来成果子状，开始往上飘了，要开小火慢炸，火大了里边没有炸熟、炸透，外边就糊了，而且要用筷子不停的搅动，让其受热均匀。果子开始变黄，然后开大火，把果子炸成金黄色。
