大排非常好吃，裹了一层淀粉，再用高压锅压得软糯香，特别适合孩子和老人，每次出去吃一碗面，也不忘加一块大排。全部都是瘦肉，也没有脂肪，吃起来却是满满的肉香味，赞吖！
用料
- 大排 2片
- 葱 2根
- 姜 6片
- 玉米淀粉 30克
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、先把大排清洗干净控水，用厨房纸擦干水分
2、把大排用肉锤打，力度要把握好，我有时候也用刀叉捶打
3、姜片，料酒，生抽，耗油，盐腌制10分钟
4、准备红薯粉
5、大排一片一片抹上红薯粉
6、两面都要裹上
7、抹好是这样的
8、看
9、看
10、锅里加油
11、一片一片下锅炸
12、炸两面金黄
13、炸好了捞出来，再炸下一片
14、炸完了都倒进锅里加葱姜八角，生抽老抽
15、加开水，炖
16、我是转高压锅5到10分钟
17、开盖大火收汁
18、来一碗米饭绝配
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