用料
- 布朗尼蛋糕底
- 75%黑巧克力 80克
- 黄油 80克
- 全蛋 2个
- 白砂糖 80克
- 盐 1克
- 低筋面粉 45克
- 核桃仁 100克
- 咖啡液
- 咖啡粉 3克
- 白朗姆酒 10克
- 凉开水 30克
- 巧克力夹层
- 75%黑巧克力 120克
- 淡奶油 120克
- 可可奶油层
- 淡奶油 100克
- 白砂糖 15克
做法步骤
1、淡奶油和黑巧克力隔热水融化
2、搅拌均匀备用
3、鸡蛋、白砂糖和色拉油混合
4、开高速打发至蛋液蓬松，颜色发白
5、倒入刚刚混合好的巧克力浆，慢倒快搅
6、搅拌到完全融合
7、低筋粉过筛，搅拌均匀，开烤箱预热，上下火170度
8、加入烤好的核桃仁，了（提前一天准备好核桃仁，120度炉温，烤15分钟，晾凉备用）
9、家里正好有入炉巧克力豆，也加了一些
10、倒入模具中铺平
11、烤35分钟左右，取出晾凉
12、晾凉的蛋糕胚刷咖啡酒，有现成的咖啡酒兑水直接刷，没有的话可以参考我的配方调制咖啡液
13、接下来做可可夹层，淡奶油和巧克力隔热水融化
14、倒在刷过咖啡液的蛋糕上，留20克备用
15、用抹刀抹平表面
16、放入冰箱冷藏30分钟
17、淡奶油加糖打至5成发
18、加入剩下的20克巧克力酱继续打至9成发
19、取出冷藏蛋糕，在最上层挤可可奶油
20、将黑巧克力用刨刀刨出碎屑
21、切开效果
小贴士
如果嫌麻烦，做最下面一层就很好吃了
