傻瓜式操作，都能学会
用料
- 鸭 1只
- 啤酒 1000ml
- 姜 7-8片
- 花椒 1小把
- 干辣椒 3段
- 八角 1个
- 生抽 100克
- 色拉油 50克
- 香菜 3根
- 料酒 6勺
做法步骤
1、早上市场上买的鸭子，五斤左右。回来剁成大块后加入少许料酒后冷水下锅焯水
2、焯好水后沥干水分备用
3、热锅加入色拉油后放入干辣椒和花椒，小火爆香
4、放入鸭肉中火翻炒
5、煸出鸭油后放入生姜
6、继续翻炒至鸭皮微黄
7、直接加入1000ml啤酒大火烧开
8、开后放入八角，倒入生抽。鸭肉没有放盐了，主要生抽里面的盐分已经足够了，生抽的量根据个人口味来定，我放了估计有100克
9、加盖小火煮40分钟，这个要根据鸭子的年份来了，煮到筷子能轻松插入鸭肉就可以了
10、大火收汁后放入洗好的香菜点缀增香就可以了，不喜欢香菜的可以不放
小贴士
油不要太多，鸭肉也会出油的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，
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