菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
菠菜也是清炒最下饭的蔬菜了，正好菠菜上市的季节，买上一把，炒一盘，方便也好吃。
菠菜清洗时一定要将泥沙洗净哦，冲洗完可以浸泡片刻，便于去除残留的泥沙。接下来就看看是怎么做的吧。
用料：
- 菠菜
- 大蒜头
- 生抽
- 盐
具体步骤：
- 锅中加入适量的油，需要多一点的油
- 加入切碎的大蒜头，用油爆香
- 倒入洗净的菠菜
- 翻炒，让菠菜受热均匀
- 加入一勺盐
- 翻炒均匀
- 直至菠菜体积变小
- 倒入少许的生抽提鲜
- 翻炒均匀
- 就可以盛出了
