今天做真的甜蜜蜜的,芒果糯米饭,可开心了,放了去年做的蜜枣,可好吃了。
用到的材料:
糯米:700克,水:700克,粽叶:10片,芒果,蜜枣:适量
模具:6寸方模
做法步骤:
1.糯米清洗两三遍,加水,放入电饭煲,用米饭功能,煮熟糯米,我一般做糯米饭,糯米和水的比例是1:1,也可以根据自己的习惯调整比例。
2.煮糯米饭的时候,把泡软的干粽叶,剪掉根部,放开水里煮2~3分钟,用开水烫软,烫软后,捞出清洗。粽叶变软后再清洗,干粽叶不容易破损,洗好的粽叶放水里,备用,避免粽叶变干。
3.去年做的蜜枣,放冰箱冷冻保存的,取出来恢复到室温,糯米饭做好,蜜枣基本就软了,吃起来和刚做的一样好吃。
4.糯米饭煮好,保温的时候,把粽叶铺在模具里,前两张,十字交叉铺在模具里,这样方便移动做好的糯米饭。其余的按顺序铺满模具四周,就可以了。
5.煮好的糯米饭,放在模具里,糯米饭铺到模具一半的位置,尽量压紧实,吃起来口感更好一些。糯米饭压紧实后,中间铺一层蜜枣,再压紧实,可以用保鲜膜或者粽叶辅助压紧实。
6.蜜枣上再放一层糯米饭,压紧实,也可以用保鲜膜辅助压紧实,不沾手,也方便,压紧实后,就可以脱膜吃了,凉吃,热吃都好吃。
7.也可以把四周的粽叶叠起来,放在饭桌上也很好看,放了粽叶,也方便挪动,表面压个重物,压一个小时左右,表面更平整。
8.表面装饰一下,剪掉四周高出的粽叶,放上芒果,薄荷叶,吃的时候,刀上沾水 ,切得方便。又是主食又是甜品,家人一起吃,看着,吃着都可高兴了。
芒果糯米饭小贴士:
1.也是好吃的蜜枣糯米凉糕,配料放的多的话,可以糯米压紧实后,放蒸锅,上汽后继续蒸20分钟左右,配料多,蒸一下融合的更好,同时粽叶的香味也有了。
2.每一层压紧实一些,切得时候,凉了再切,也可以放进冰箱冷藏室,冷藏定型2个小时左右,切得更整齐。
3.吃不完的可以冷冻保存,吃的时候蒸15分钟左右,就恢复软糯了。