虾酱是韩国、中国沿海地区、香港以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。 营养价值 虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，虾酱中还有一项很重要的营养成分--虾青素，虾青素是迄今为止最强的一种抗氧化剂，被称为超级维生素e，虾酱越红说明虾青素越多。适量食用对身体颇为有益。
用料
- 虾酱 50克
- 豆腐 300克
- 葱 5克
- 姜 5克
- 料酒 1汤匙
做法步骤
1、豆腐切小块
2、葱切葱花、姜去皮切丝
3、起锅热油，加入葱姜炒出香味
4、倒入适量清水，加入虾酱、料酒拌匀煮开。然后转小火炖煮分5钟
5、炖煮到锅中汤汁快要收干，翻炒几下关火即可。
6、成品
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