翡翠螺主要的市场主要是欧洲和亚洲，特别是日本和中国。今天这道酒香加拿大翡翠螺选用带壳翡翠螺烹饪加工，经过调味汁的焖煮，螺肉入味且弹牙，是高蛋白低脂肪的营养海鲜。
用料
- 加拿大翡翠螺 250g
- 姜 1小块
- 蒜 8-10瓣
- 葱段 10g
- 鲜红辣椒 10个
- 干辣椒 10g
- 香菜叶 5g
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 5g
- 鸡精 5g
- 海鲜酱油 1勺
- 食用油 1勺
做法步骤
1、加拿大翡翠螺主要分布在大西洋的西部，魁北克、马达兰群岛和纽芬兰周边海域都有分布，主要集中在加拿大圣劳伦斯湾和芬迪湾。翡翠螺的捕捞季节从四月到十月，主要使用装有诱饵的笼子捕捞。翡翠螺主要的市场主要是欧洲和亚洲，特别是日本和中国。
2、热锅倒油，姜、蒜爆锅，加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。
3、热锅倒油，姜、蒜爆锅，加入干辣椒和豆瓣酱小火炒香。
4、倒入翡翠螺，大火炒制。
5、倒入料酒和清水，开锅后再煮2—3分钟。
6、加入白糖、鸡精和1勺海鲜酱油，煮3—5分钟。
7、加入新鲜红辣椒、香菜、葱段搭配调味，最后淋一点食用油，出锅。
