这才是大米发糕正确的做法，口感香甜软嫩，方法简单，一看就会。大米发糕在福建一带是特色的风味小吃，口感吃起来蓬松柔软、黏弹性好、酸甜适中，是一道深受老百姓欢迎的传统美食，具有很高的营养价值，记得从小时候开始就非常喜欢吃，大米发糕在全国某些地方也有相似的做法，但制作流程基本上八九不离十。今天就给大家分享大米发糕的家常做法，做出来的大米发糕香甜软糯、做法简单又好吃，话不多说，下面和我一起来看下制作方法吧。
准备食材：
大米、白糖、酵母粉、红枣
具体做法：
1.这个是提前一晚上泡过的大米，泡到用手能捏碎就可以。
2.然后倒入榨汁机里面打成糊。
3.再根据自己的口味加入几勺白糖，加入大约5g的酵母粉搅拌均匀，我用了大概八两左右的大米，然后盖上保鲜膜发酵到原来的两倍大。
4.现在发酵好了，发酵好后是这个样子。
5.然后装进这些容器里面，容器里面的面糊不要装得太满，二次发酵的话会溢出来的，上面放几个葡萄干或者红枣之类的点缀一下。
6.全部装好后，直接上锅蒸，大约蒸20分钟就可以了，在蒸的过程中，还会继续二次发酵，所以刚才容器里没有装满。
7.现在咱们这个大米发糕就做好了，看着像蛋糕，口感微甜，而且软糯有嚼劲，喜欢的朋友赶快在家试试吧，家里的小孩子特别喜欢吃。
