天气越来越热，又到了凉拌菜做主场的时节。我家最近迷上吃蒜泥麻酱拍黄瓜了，黄瓜一定要买绿芯的才会有浓浓的黄瓜味。往往这样的黄瓜外貌不太好看，没有笔直的体型，没有嫩黄色的鲜花，一般多少都带有些弯度，顶尖的花朵也都枯萎甚至掉落了，但越是这样的黄瓜越是好吃。
蒜泥是用今年的新蒜压成，脆嫩鲜甜又极具辣味，吃着相当的过瘾。麻酱是百分百纯芝麻酱，用生抽和米醋懈至浓稠润滑，不要一滴水参与其中，调好后再加入少许食用盐调味。用这样的麻酱来拌黄瓜，可以保证每块黄瓜都能包裹住厚厚的一层喷香的芝麻酱，每吃一口黄瓜都带着芝麻的浓香。
1、 取2勺芝麻酱放入小碗中。
2、 倒入2勺生抽、1勺米醋顺一个方向搅拌至粘稠状，放入适量盐调味并搅匀。
3、 黄瓜洗净用菜刀拍扁。
4、 斜切成小段。
5、 将拍好的黄瓜放入器皿中，如果能吃辣可以切些小米辣。
6、 将懈好的麻酱倒在黄瓜上。
7、 新鲜大蒜去皮洗净，用压蒜器压成蒜泥放在芝麻酱上。
8、 拌匀就可以开始享用了，这样一大碗带着芝麻浓香的蒜泥麻酱拌黄瓜是怎么吃也吃不腻的。
