西兰花也叫西蓝花，因为平均营养价值在所有蔬菜当中居高所以备受大众喜爱，价格方面也是因此水涨船高，比大多数蔬菜均贵一些，而同样属于十字花科的花椰菜，又叫 菜花，价格方面却会便宜许多，这不得不让许多人猜想，明明都是花菜并且同科，难道真的能差很多吗？下面麟大大就为大家来一一解答。
西兰花和菜花的区别？
1、颜色区别。西兰花的颜色呈翠绿色，看着非常诱人，菜梗呈青色，而菜花的颜色呈白色，菜梗菜花均为白色，外叶为绿色，这是二者最大的区别；
2、菜花区别。西兰花的菜花一般呈细密的花粒状，菜花凸起密集且明显，用手摩擦刮手感明显，而花菜的菜花一般密集成块，没有明显的小凸起，比较凹凸均匀，用手摩擦没有明显刮手感；
3、口感区别。西兰花焯水后，菜花部分一般略微发软，菜梗口感则依旧爽脆，而花菜焯水后，菜花和菜梗口感一致，处于嫩脆；
4、味道区别。西兰花食用味道清香爽脆，美味回甘，而菜花味道略微涩口，闻着有涩味，口感嫩脆，不如西兰花爽脆好吃；
5、营养成分区别。西兰花和菜花均具有丰富的蛋白质、碳水、胡萝卜素、纤维素以及各种矿物质，营养非常丰富全面，但是菜花的部分营养含量不如西兰花高，而西兰花 中部分营养也不如菜花高，二者各有优劣。
西兰花比菜花营养很多吗？
西兰花确实比菜花营养，但是西兰花并没有比菜花营养很多。理由如下：
1、西兰花的部分营养较高。西兰花内的胡萝卜素和维生素A要远高于菜花，胡萝卜素是多花菜的30多倍，维生素A是西兰花的20多倍，多吃能够对眼睛有很大好处，这也是大多数人认为西兰花更加营养的原因，另外西兰花中的蛋白质和碳水化合物也要高于菜花；
2、菜花的部分营养也很高。菜花内含有的维生素C、K、钠、镁、硒、铜元素均高于西兰花，营养也很全面，所以菜花也是非常不错的蔬菜。
那为什么西兰花会比菜花更受欢迎许多？
那是因为西兰花还具有花菜所不具备的强大食用效果。具体如下：
1、西兰花具有更多硫素物质。菜花和西兰花均含有硫素物质，而硫素物质具有很强的防癌作用，并且目前西兰花已经被用于提取该物质药用，因此西兰花更具优势；
2、西兰花具有养胃作用。大多数人得胃病不只是因为不吃早餐，更多的是因为染上了幽门螺旋菌，而该细菌目前没有很好的杀灭手段，而吃西兰花却具有杀灭该菌的效果，因此西兰花得以更受欢迎。
结语
