健康鸡肉丸子冬瓜汤
用料 鸡胸肉 2块 冬瓜 300克 香菜 2-3根 料酒 1勺 蛋清 1个 生抽 1勺 蚝油 1勺 五香粉 适量 盐 1勺 白胡椒粉 1勺 香油 1勺 葱末 适量 姜末 适量
健康鸡肉丸子冬瓜汤的做法
- 准备鸡胸肉馅：我是自己用鸡胸肉剁的。鸡胸切碎剁成肉馅，放入葱末，姜末，蛋清，料酒，蚝油，香油，生抽，五香粉顺着一个方向搅拌，为了鸡肉馅能成团并且有弹性，这一步可以多搅拌一会。也可以放些淀粉，我没有放。
- 冬瓜切块，不用太小，还要煮一会。
- 准备香菜切碎备用
- 锅里放入清水，水微微要开的时候调小火，用小勺做成肉丸下入水中。
- 水开后会有浮沫，一定要撇去浮沫，为了汤更清爽，味道更好。
- 放入冬瓜和肉丸一起煮大约5-10分钟，鸡肉丸子比较好熟，冬瓜熟了就可以了。
- 放入盐，因为鸡肉丸里也放了盐和蚝油，生抽，也有咸味，盐放的时候一定要适量。
- 放入白胡椒粉
- 关火后放入香菜
- 淋上香油，不用太多，适量即可，我照片上的油放了一半，没有都放进去。
- 搅拌均匀就可以出锅了
橙汁冬瓜
用料 冬瓜 1块 浓缩橙汁 适量
橙汁冬瓜的做法
- 冬瓜去皮洗净，切成长条。
- 锅内烧开水，放入冬瓜焯至断生（不要太软）。
- 捞出过凉水，控水备用。
- 将冬瓜放入保鲜盒，倒入浓缩橙汁，密封2-3天。
清焖翡翠冬瓜
用料 冬瓜 500克 葱 1根 姜 2片 盐 适量 小米椒 1个
清焖翡翠冬瓜的做法
- 冬瓜削皮去顶。削薄一点就是青白相间的条纹。
- 青色底部打上花刀，易熟
- 全部切好块，翡翠麻将似的
- 下油煎，油里撒点盐。
- 下姜蒜椒，加清水大火焖。差不多快熟了就打开盖继续焖，能保持冬瓜不变色不变形。不要太熟太软，熟了就可以吃了。当然加上酱油蚝油又别有一番风味了。
- 盛出装盘。思聪，撒娇，红绿相配。
肉末炒冬瓜(超下饭)
用料 肉末 100克 冬瓜 200克 盐 5克 蚝油 三勺 老抽 两滴 蒜末 半头蒜 小葱 两根切段 清水 半碗
肉末炒冬瓜(超下饭)的做法
- 冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形
- 其实就是方块斜切一下
- 切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
- 葱切丁，小葱切碎备用
- 蒜剁成蒜蓉备用
- 凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
- 肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
- 量可以根据自家喜好把握
- 倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀
- 出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
红烧冬瓜球球
用料 冬瓜 酱油《一品鲜》 挖球勺 葱花，枸子
红烧冬瓜球球的做法
- 1.用挖球勺将冬瓜挖成球
- 2.油热下入冬瓜球，炒到冬瓜球变色加入酱油，上色后加一小碗水烧到冬瓜熟，喜欢味精放点，大火收汁，撒上葱花，枸子，装盘既可。
炸冬瓜
用料 冬瓜 韭菜 面粉，玉米面粉，酵母。 盐，油。
炸冬瓜的做法
- 将面粉，玉米面粉，酵母拌匀。慢慢加入温水至浓稠度适中。发酵20分钟。
- 冬瓜，韭菜，洗净，冬瓜去皮切大块。韭菜切末。炸
- 发酵好的面糊里加盐，放入韭菜，调匀。
- 锅置火上放油，油温5成热时将冬瓜均匀的沾上面糊放入油锅里炸至两面金黄色出锅。
肉末蒸冬瓜
用料 肉馅 50克 冬瓜 200克 盐 5克 小葱 10克 鸡精 5克 料酒 10克
肉末蒸冬瓜的做法
- 备菜
- 冬瓜切厚片
- 小葱切碎
- 肉馅用盐，鸡精，料酒腌制5分钟
- 把切好的冬瓜装盘中，把腌好的肉馅放到冬瓜上，撒上小葱碎
- 把摆好的菜放入蒸箱中温度100度，蒸7-8分钟
- 把蒸好的菜拿出，摆好即可食用
毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃
用料 冬瓜 一小块 毛豆 三四把 海米/虾皮 一小把 姜 三五片 蚝油 1-2勺 鸡精 适量 淀粉 半勺 盐 少许
毛豆烧冬瓜海米，鲜！清淡口，养肠胃的做法
- 冬瓜去皮切小块。毛豆剥豆，洗净。海米一小把。姜切片。水淀粉调好放一边。
- 锅里放油，油五六成热，放姜片炒炒，再放海米，翻炒几下。
- 放毛豆，翻炒均匀。，放蚝油，翻炒均匀。，放水，跟冬瓜持平。
- 大火烧开，转中小火慢炖。毛豆烧冬瓜海米，
- 炖啊炖。。。差不多了就大火收汁。
- 汤汁快好前，尝尝咸淡，撒点盐，撒点鸡精，淋上水淀粉，翻炒均匀。出锅。
- 最后又撒了几粒干海米^O^。我汤汁准备拌饭，所以留的比较多。
皮蛋冬瓜汤
用料 冬瓜 适量 皮蛋 1-3个 姜丝 适量 小葱 适量
皮蛋冬瓜汤的做法
- 冬瓜切片，不要太厚。
- 皮蛋分小块。一个皮蛋就够了，我喜欢吃皮蛋，放了三个。
- 热油爆姜丝和皮蛋。
- 加水煮沸后下冬瓜
- 冬瓜煮熟后加适量盐
- 盛起撒上葱花。
咸肉虾米冬瓜汤
用料 冬瓜 适量 咸肉片 肥瘦都可以6片左右 虾米 适量 葱 一根 白胡椒粉 适量 盐 适量 白砂糖 一点点提味的 清水 适量 料酒 适量
咸肉虾米冬瓜汤的做法
- 冬瓜去皮去瓜瓤洗净，切成0.5cm左右的薄片。咸肉切0.1cm左右的薄片，用热水浸泡清洗一下，可以去除多余的咸味。葱切沫。
- 锅里倒入适量清水放入咸肉片盖盖煮到快要沸腾去除浮沫。
- 放入冬瓜，抓一把虾米。调入一点点的糖放入适量的盐，因为咸肉本事有咸味所以加盐的时候要留心咯。
- 咕噜咕噜让它煮。等煮到冬瓜变得有点透明了，那就是差不多好了。放入胡椒粉葱花就可以出锅了~汤是奶白奶白的！一看就知道好吃~
