桑葚又被叫做桑果、桑子,它是我们常见的桑树结出的果子。它的营养成分丰富、口感软糯、水润多汁,是很多人喜欢吃的一种果子。

桑葚比一般的水果营养成分更好、更全面,它所含的营养成分多达几十种,除了常见的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分以外,它还有一些比较特殊的营养物质,比如胡萝卜素、硫胺素、核黄素、维生素E、鞣酸、苹果酸、亚麻酸、尼克酸等。

桑葚干可以用开水泡吗(教你正确方法辨别桑葚染色)

从整体上来讲,桑葚的营养价值比我们认为非常营养的苹果要高出6倍,而比葡萄高出了5倍。

正是由于其丰富的营养成分,所以受到了人们的热烈追捧,说它是网红水果也不为过。不过,很多人在食用桑葚时,遇到一些问题,感到非常疑惑,比如在清洗时桑葚掉色的问题。

当桑葚放入水中清洗时,清水马上就会变成淡红色或是黑色。看到这种现象,很多人立刻就会联想到“染色水果”。

桑葚干可以用开水泡吗(教你正确方法辨别桑葚染色)

市场上有些不良商家为了提高水果的卖相,将水果进行染色。但是,桑葚出现这种情况,不是因为染色的原因,而是桑葚本身就具有的特征。

桑葚中含有一种叫花青素的物质,它有非常好的抗氧化作用。在用清水进行清洗时,你所谓的“掉色”其实就是花青素的原因。

看到这里,很多人还是会觉得很困惑,为什么桑葚中的花青素会掉色呢?花青素在很多水果和蔬菜中存在,比如我们常吃的茄子。茄子在清洗和加工的过程中都不会掉色,为什么偏偏桑葚会掉色?

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其实,这正是说桑葚是好东西,对身体更加有利的原因所在。桑葚之所以掉色,是因为它所含的花青素是溶于水的。

为什么说花青素溶于水,对身体就有好处呢?这主要是因为花青素溶于水后,就更加容易被人体所吸收和利用。也就是说,在同等条件下,吃桑葚能让人体吸收更多的花青素。

如果你对桑葚掉的颜色不放心,告诉你一个检测办法,可以帮你辨别是不是染色了。

桑葚干可以用开水泡吗(教你正确方法辨别桑葚染色)

办法非常简单,也非常容易操作。如果你买的桑葚清洗后,水的颜色是黑色的,可以在水中加入一些白醋,如果变成了红色,说明这是花青素,不是染的颜色。如果你清洗桑葚后的水是红色的,可以在水中加入一些小苏打,如果水的颜色变成了蓝绿色,也说明是花青素。

明白了桑葚掉色的原因,以后就可以放心大胆的吃了。说到桑葚的吃法非常简单,洗干净后直接生吃就可以了。

不过,新鲜桑葚的保鲜期非常短,只有成熟期的那几天才可以吃到。为了延长吃桑葚的时间,一般情况下都是加工成桑葚干。这样不仅可以大大延长保质期,而且风味更独特。

桑葚干可以用开水泡吗(教你正确方法辨别桑葚染色)

桑葚干同样可以直接吃。但是,桑葚干直接吃会在嘴巴和舌头上“留痕”。所以,为避免这种尴尬,可以选择用桑葚干泡水喝。

桑葚干泡水非常简单,取3颗桑葚干放入杯中,直接用开水冲泡就可以了。一般情况下,可以反复泡3次,等桑葚干发白之后,直接吃掉就可以了。

当然,桑葚干还可以用来煮粥吃。在煮粥时,放入10颗左右的桑葚、再加入几颗红枣,一碗营养又美味的桑葚红枣粥就做好了。

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说到桑葚干,咱们就不得不提新疆吐鲁番。很多人说到新疆吐鲁番就会想到葡萄干和哈密瓜。但其实,新疆吐鲁番还非常有利于桑葚的生长。

新疆吐鲁番种的桑葚,有一个最大的特点,那就是它是纯绿色没有污染的一种果子。这里的桑葚不会打农药,也没有人去施肥,一切都是顺其自然。而且这里的桑葚干大多是自然晾晒的,根本不需要人工干预,所以这样的桑葚干保留了原滋原味,能够让大家放心食用。

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