东北吉林最有名的街头地摊小吃，几十年兴盛不衰。一个鸡骨架、一张干豆腐，自己也能做出纯正的味道。
所需食材：
1.鸡骨架一个。
2.干豆腐一张。
3.葱段、姜片、蒜片、花椒、大料、干辣椒。
4.蒜末、香菜末、辣酱。
鸡汤豆腐串鸡汤豆腐串是吉林的特色小吃，材料就是鸡骨架和干豆腐，也有些地方叫豆干或者豆皮的，。制作首先把干豆腐切成大约3寸宽4寸长的方形块。然后卷成1指宽的卷再用牙签串起来，一个牙签大约串3个到4个就可以了。自己能吃多少你就串多少。我自己吃的话没有30串解决不了问题。 ^_^下面把鸡骨架清洗一下，然后切成大块（我买的是整鸡的骨架，切块后比较好放）。冷水下锅，等水烧开后把水换掉。加入热水大火烧3-5分钟后小火加盖慢炖大概15分钟。把串好的豆腐串放进鸡汤里大火烧开后小火...
热锅凉油，把葱段、姜片、干辣椒、花椒、大料炒香。
鸡骨架剁成块下入锅中大火炒香。
加开水（加凉水有腥味）没过鸡骨架，用盐、酱油、蚝油、胡椒粉调味。
把干豆腐切成菱形块儿，下入锅中。
准备蒜末、香菜末。
半个小时出锅。撒上香菜末、蒜末，浇上辣椒。
喝酒、下饭都香。
