马金花在冲泡八宝茶。
“一刮香，二刮甜，三刮、四刮茶水变清汤。”在中国宁夏流传着这样一句俗语，其中的“茶水”指的便是八宝茶。
八宝茶的雏形起源于盛唐时期的丝绸之路，彼时，来往经商的各族商人相互交换、分享各地的特产，并将其煮制成为茶品，用于缓解路途中的疲惫，结交新的朋友。
如今，八宝茶已传承千年之久，成为宁夏及西北地区民众所喜爱的茶品。对甏烹八宝茶第五代非遗传承人马金花而言，一碗八宝茶中承载着的是浓浓的情怀。
“在我的记忆里，小时候爷爷、爸爸就开始抓茶制茶。”马金花近日接受中新网记者采访时回忆，在喜庆佳节、亲友来访时，一碗热气腾腾、清香可口的八宝茶发挥着分享喜悦、沟通感情的重要作用，“我不希望父辈的文化被遗忘，所以想把八宝茶传承下去，发扬光大。”马金花说。
八宝茶的名称源于其有八样配料，通常为茶叶、红枣、桂圆、枸杞、沙枣、核桃仁、芝麻、冰糖(不同地区配料有所不同)。因其常通过盖碗方式饮用，也被称为“盖碗茶”。
“盖为天、托为地、碗为人。饮用时，左手拿托、右手拿盖。”马金花认为，饮用八宝茶是人们对美好生活的一种向往，代表着生活甜甜蜜蜜、幸福美满。
马金花在冲泡八宝茶。
传统的八宝茶主要通过作坊生产，手工包装，为了更好地传播宁夏地道风物，让传承千年的茶品焕发生机，马金花等人实现了八宝茶的标准化生产，解决了八宝茶的量产问题。
在生产八宝茶的过程中，马金花等人不仅注重老配方的复原与老味道的传承，还研发、创新了许多更受年轻消费者喜爱的八宝茶口味。
“我们在八宝茶产品中加入了许多新鲜的元素和配料，比如胖大海、金银花，还有女孩子比较喜欢的玫瑰茄等。”马金花介绍，这些花草、水果口味的八宝茶很受年轻人欢迎。
社交媒体也成为马金花传播八宝茶文化的重要渠道，她会不时拍摄一些八宝茶相关的视频上传到网络平台，向人们普及八宝茶的制作、饮用知识以及八宝茶的文化内涵。
如今，八宝茶也开始走向海外，获得了不俗的口碑。“其实欧洲、东南亚、中东等地所饮用的茶品与八宝茶有相似之处，但八宝茶这种拥有丰富物料的茶品他们也很少见，所以对其青睐有加。”宁夏八宝茶行业协会会长丁涛介绍，近年来，宁夏八宝茶参与了多场海外展销，在国际展会上屡受好评，也逐渐开拓出了国际市场，获得了海外消费者的认可。
