紫甘蓝作为冷门菜品，在我们的生活中很难出现，但是它的营养价值却很高，它含有丰富的维生素C、维生素E和维生素B等营养元素，具有抗衰老、维护皮肤健康、减肥的作用，可见这道紫甘蓝的价值多高。
紫甘蓝是我们生活中常见的食物，也是为数不多的紫色蔬菜，紫甘蓝不仅营养丰富，而且结球紧实，色泽艳丽，抗寒，耐热，产量高，耐贮运，是很受欢迎的一种蔬菜。
紫甘蓝含有非常丰富的维生素，比如维生素A、维生素E、B族维生素等都非常丰富，另外，还有非常多的微量元素，特别是钙、铁，所以对于补充身体必要的一些营养元素，提高身体抵抗力有很大的好处。
紫甘蓝属半耐寒蔬菜，喜凉爽气并且抗寒能力强。对水分需求大，土壤的适应性虽广，但适合在土壤肥沃的地方生长，所以一般都分布在中国的东部。
紫甘蓝可以调节高血压；养胃、调节胃酸；治疗胃溃疡；增强身体免疫系统功能。除此之外，紫甘蓝还有美容功效，经常食用，尤其是在秋冬季节食用，有助于保持皮肤的光泽和健康。
