解冻鱼时，学会这两个小妙招，时间短见效还快，而且还份爱吃的鲜嫩。小编有2个小妙招，学会其中一种，这样我们再也不会担心冻鱼解冻的时间不够，而且强制性解冻容易破坏鱼肉的质感。所以，经过多次实践之后得出的这两种技巧，大家可收好了。
一是准备将冻鱼用食盐将两面涂抹均匀，这样放在盆子中30分钟，就完成解冻了；二是将冻鱼放入清水中，加适量的白醋浸泡30分钟，完成解冻。
这样一来，我们既没有破坏鱼肉的质感，而且时间上也缩短了不少。那么将食材做出一道煮鱼，看看大家是否与小编我一样做来好吃。
煮鱼
【食材】鲫鱼2条（1000g），葱姜蒜，食用油，盐，老抽，尖椒2个，干辣椒，大料，小茴香，香叶，花椒，郫县豆瓣酱，香醋
【步骤】1.食材洗净，在鲫鱼的肚皮上划几刀，抹上盐腌制15分钟，葱切菱形段，姜切丝，蒜切片，尖椒切菱形状备用；
2.清水清洗鲫鱼，去掉鲫鱼表面多余的盐，沥干水分备用；
3.起锅倒入适量的油，油覆盖锅底，油热之后这样可以让鲫鱼皮不粘锅，将鲫鱼放进去煎至虎皮，再翻面煎，煎至两面金黄捞出备用；
4.另起锅烧油，油热将大料、茴香、香叶、干辣椒、花椒炒出香味，再放入葱姜蒜、尖椒炒出香味，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入适量的香醋，这样既增香又提味，还可以去腥，然后加入1勺老抽翻炒均匀，加入1L的清水；
5.加入适量的盐调味，用勺子搅拌均匀，再放入煎好的鲫鱼，大火汤汁收汁即可。
小编这样做出来的鲫鱼肉质紧实又鲜嫩，味道也是非常不错的，而且没有一点腥味儿。你们做出来的也是这样好吃吗？大家可以在评论区分享自己煮鱼的小妙招。解冻鱼时，可以试试这两个小妙招哦，时间短见效快，肉质和新鲜的一样。
