用料
- 牛蛙 4只
- 小米辣 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 姜蒜 适量
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、牛蛙洗干净，宰小块（大小随意，小块入味点）
2、加入，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，生粉腌制15-20分钟
3、鲜花椒，小米辣（生姜大蒜没上镜资格）黄瓜或青笋切块即可
4、腌制好后会有很多水，沥干备用
5、热油下锅，油滑一下捞出，（黄瓜或青笋也下锅炸一下，）
6、油滑好的样子，不易太久
7、豆瓣酱炒出红油，下姜蒜末炒香，下牛蛙爆炒后下小米辣跟鲜花椒，最后下黄瓜
8、准备起锅
9、成品图
10、成品
11、成品图
小贴士
全程一定要大火，喜欢吃辣的可以在多加小米辣， 油滑时不宜太久
牛蛙的营养功效
牛蛙有很好的滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。
