最近在油管上看到一种新型糖——稀有糖，成功引起了我的注意。于是买来研究了一下，国内目前还没上市，所以很难买到，某宝上仅有几家香港代购有售，于是花了158元RMB，买到了仅250g的稀有糖，可能是目前最贵的糖吧。
具体来源-
网上看到的少量关于它的身世介绍，稀有糖确确实实是一种天然糖，非人工合成甜味剂，它主要存在于鲜奶，粟米，小麦，无花果和葡萄干等天然食物中，因为含量极其稀少，所以被称为稀有糖。它的学名为“阿洛酮糖”。
稀有亮点-
- 最未来的糖，
从国内外的目前研究结果来看，都说这种稀有糖是未来最理想的甜味剂。它有着相当于蔗糖70%的甜度，而热量却只有蔗糖的0.3%，同时具有调节血糖、降脂减肥、神经保护等多种作用，与目前市面上所有代糖相比，确实多了一些良性作用和科学背书。
- 美拉德反应，
这是一个重要的区别指标，因为绝大多数代糖都无法发生美拉德反应，所以不适合用来炒糖色提味。而稀有糖是从日常食物中提取，它可以很好地发生美拉德反应，为食物增香。而说到美拉德反应，其实并不高深，对于喜欢做饭的人来说很容易理解，就是我们中餐在爆炒或炝锅等过程中发生的上色变化，从而让食物更加美味，下次做红烧肉的时候，可以试试更健康的稀有糖了。
- 稀有糖是糖，
而代糖却不是糖，为了掩饰代糖的真实身份，很多商家将其命名为“XXX健康糖”，实则是混淆视听。举例说明：最近大红的赤蘚糖醇，完全不是糖而是一种碳水化合物；木糖醇也不是糖，而是化学合成产物；甜菊糖是一种从植物中提取的甜味剂，有植物叶苦味；罗汉果糖来自罗汉果苷，亦不属于糖类；阿斯巴甜、安赛蜜是人工合成产物，这两者直到目前都一直有科学争议，但在争议声中也并没有被禁⽌使⽤。
口感比较-
我亲测了稀有糖、赤藓糖醇和蔗糖的味道，稀有糖的口感偏绵软，甜度比蔗糖要淡一些；赤藓糖醇的甜度跟蔗糖差不多，但口感偏硬；蔗糖则是三者中适口性最好的。目测而言，三者中稀有糖最为细腻，呈粉状，而赤藓糖醇和蔗糖则都为细小颗粒状。
备注：我买的稀有糖，由90%稀有糖与10%蔗糖的混合，具体了解了一下，这个比例应该是目前所有市售稀有糖的基本构成定式。
综合结论-
糖是碳水化合物，天然糖分是人体日常所需燃料，然而过量摄取很易会导致一系列健康和肥胖问题，从目前研究来看，稀有糖的确兼顾了代糖的低热量和真糖的适口性，并具有一定的保健作用，自身优势还是比较明显的。
也许稀有糖是糖的未来，但对于越来越追求健康饮食的人类而言，无论是稀有糖还是真糖或是代糖，它们都不是什么洪水猛兽，我们都可以安心食用。
但！稀有糖也好，代糖也罢，它们也绝不是什么减肥神器，不要过分迷信商家的宣传，更不能过分依赖。我们健康饮食的目标应该是吃的越来越不甜，而不是依靠稀有糖或代糖吃的越来越甜！
