饺子店主分享：包猪肉玉米馅饺子的诀窍，掌握4点，大人孩子都爱吃！
开店10年以来，虽然包过许多种饺子，但是猪肉玉米馅的饺子是孩子们最爱吃的，玉米不仅香甜软糯，还属于粗粮，现在的孩子们大多都营养过剩，常吃点粗粮对身体健康很有帮助。玉米和猪肉搭配做饺子馅不仅荤素搭配、营养均衡，还香甜好吃，不仅做法简单又非常的好包。
因为孩子们爱吃玉米馅饺子，所以妈妈们经常自己在家里包饺子，但是包出来的饺子味道却不好，孩子们都不爱吃。您包的猪肉玉米馅饺子孩子们不爱吃，主要是您没有掌握好诀窍，只要掌握了以下4点，包出来的猪肉玉米馅饺子，大人孩子都爱吃！
第一点：猪肉不能太瘦
虽然孩子们都爱吃瘦肉，但是包猪肉玉米馅饺子时，猪肉也不能都用瘦肉！如果用瘦肉调饺子馅，不仅会又干又柴，口感偏硬，吃起来还没有肉的香味，这样包出来的饺子，挑剔的孩子们怎么会爱吃？
应该用八瘦二肥的猪肉包猪肉玉米馅饺子，这样不仅饺子馅有了肉香味，还不会又干又柴，包出来的饺子不仅好吃，又不会因为太肥让孩子们敬而远之。
诀窍：包猪肉玉米馅饺子，要用八瘦二肥的猪肉。
第二点：玉米要选对
玉米有很多种，常见的有甜玉米和糯玉米，甜玉米不仅嫩，它的浆水还多；糯玉米香味诱人，虽然口感有嚼劲，但是汁水不多。如果用玉米包饺子要首选甜玉米，做饺子馅味道会更好些，也更容易煮熟。
现在的农业技术发达，新鲜的甜玉米一年四季都能买到，就不要买冷冻的玉米粒包饺子了，新鲜的玉米棒子，现剥下来的玉米粒味道会更好些。
诀窍：包猪肉玉米馅饺子，要用新鲜的甜玉米。
第三点：玉米粒不能剁碎
平时包饺子都要“剁”饺子馅，许多妈妈们用玉米包饺子时，把玉米粒也“剁”碎后再调馅，这是非常错误的。
甜玉米粒剁碎后，里边的浆水就会流出来，这样就没有了玉米粒那种一咬一股水的口感，调成饺子馅后，玉米粒里边的浆水也会被猪肉馅吸走，虽然玉米味还在，但是已经失去了玉米粒的嚼劲和好味道。
正确的做法是：把嫩玉米棒洗干净后，再把玉米粒剥下来。剥下来的玉米粒不要再次清洗了，会把玉米粒里边的浆水给洗掉。
诀窍：包猪肉玉米馅饺子，新鲜的嫩玉米粒剥下来后，不用清洗，不能剁碎，直接用整粒玉米调成饺子馅。
第四点：猪肉和玉米比例要正确
用猪肉和其他蔬菜搭配调饺子馅时，猪肉和蔬菜的比例一般为1比1或1比0.5，如果包猪肉玉米馅饺子，就要突出玉米的味道，猪肉只是起到调味品的作用，因此猪肉和玉米的比例为1比1.5最合适，也就是500克猪肉馅里加750克玉米粒。
先把500克猪肉馅调好味道，然后加入750克嫩玉米粒，如果家里的孩子们不排斥葱花的味道，可以再加150克小葱末味道会更好些。
诀窍：包猪肉玉米馅饺子，猪肉和玉米粒的比例最好是1比1.5，这样孩子们会更爱吃。
下面我把猪肉玉米饺子馅的做法，简单的介绍给大家，希望您在家里也能包出孩子们都爱吃的饺子。
调猪肉玉米饺子馅步骤：
第1步：把500克八瘦二肥的猪肉剁碎，加入盐5克、蚝油50克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉2克、十三香2克（可选）、生姜末30克（可选）、鸡精味精各4克（可选）。
第2步：把猪肉和调料按顺时针方向拌匀，然后加入50克水，继续顺时针方向搅打，一直搅打到肉馅不仅把水吸收了，还起胶上劲为止。
第3步：调好的肉馅里加入50克熟油拌匀，然后放入750克嫩玉米粒、150克小葱末（可选）。
第4步：在肉馅和玉米粒里，再加入50克熟油、5克盐拌匀即可。
是不是非常简单？调好的猪肉玉米馅用饺子皮包好，就可以给孩子们煮着吃了。
饺子店主分享：包猪肉玉米馅饺子的诀窍，掌握以上4点，大人孩子都爱吃！
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